HANGİ ANNELER GÜNÜ

YORUMSUZ

BULGURLU KÖFTE

MALZEMELER

250- 300 gr kıyma

1 yumurta

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1 çay bardağı kısırlık bulgur

2-3 çorba kaşığı ekmek içi veya galeta unu

1 çay kaşığı karabiber,kimyon ve tuz

1 çorba kaşığı  domates ve biber salçası üzerine sos yapmak için

4-5 adet patates

YAPILIŞI

Kıyma yoğurma kabına konulur içine soğan ve sarımsak rendelenir.

Baharatları -yumurta ve kısırlık bulgur katılır.

Yoğurulur eğer kıvamı cıvık ise ekmek içi veya galeta unu ile ele yapışmayan kıvama getirilir.

Ceviz büyüklüğünde veya istediğiniz şekille yuvarlanır.

Tencerenin altına önce patates dilimleri üzerine salçalı sostan birer kaşık dökülür.

Patatesin üzerine köfte dizilir ve sostan dökülür sıra sıra döşenir .

En üstte sosun tamamı dökülür

Az sıvıyağ ve su gezdirilir yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Afiyet sağlık olsun

KOLAY EZOGELİN ÇORBASI

Ezogelin çorbasının 

hikayesini araştırırsanız

altından mutsuz bir gelinin hikayesine rastlarsınız.

Hikaye Gaziantep'te başlayıp Suriye'de

ölümle biten bir gelinin ,yani bir ananın acı hikayesi.

Adı Zöhre

Evlenmiş ama mutlu olamamış ayrılmış ikinci evliliğini Suriye'de yapmış 

hasret çekmiş hastalanmış ve orada ölmüş.

Vasiyeti üzerine Gaziantep'e getirilmiş

ve kızı Ezogelin diye ağıt yakmış.

Bu çorbayı yaparmış ve bu çorba ile anılmaya başlanmış

Adı Ezogelin çorbası

Tüm kızların kaderi güzel olsun diyorum .
Hani derler ya kaderin güzel olsun, Allah çirkin şansı versin

Mutsuzluktan

 mutluluğa 

doğru

olsun

MALZEMELER

1 su bardak kırmızı mercimek

yarım çay bardağı kısırlık bulgur

1 adet iri kuru soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı acı biber salçası

1 çorba kaşığı tereyağ-tuz-karabiber

üzerine sıkmak için limon

3-4 çorba kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI

Soğanı küp doğrayın sıvı yağda pembe kavurun.

Salçalarıda ilave edip az kavurun.

İçine yıkayıp süzdüğünüz kırmızı mercimeği atın.

Üzerine 4-5 su bardağı koyun kaynayınca hafife kısıp, pişirmeye başlayın.

Mercimekler haşlanınca içine bulguru ilave edin,pişmeye devam etsin.

Suyu azalınca su ilavesi yapın.
Bulgurla mercimek  iyice piştikten sonra , tuz-karabiber ve limonunu ilave edin

Kırmızı biberli tereyağ kızdırın çorbanın üzerine dökün.

Sıcak bir çorbanın yerini bir şey tutmaz. 
Bu çorba genelde rondo dan geçiriliyor ama taneli daha güzel bence.Seçim size kalmış

Afiyet sağlık olsun.

KISIR

Kısır vazgeçilmez bir salata

her yöreye göre de değişiyor.

Kimi limon sıkıyor ekşi olsun diye

 kimi nar ekşisi koyuyor.

Ben sadece size ,kuru soğan yemesi yasak olan bir migren hastasına

nasıl kısır yapabilirsiniz?

onun üzerinde durayım

diyorum.

MALZEMELER

1 Bardak kısırlık bulgur

1 büyük boy kuru soğan

Yarım çorba kaşığı biber salçası(acı)

Yarım çorba kaşığı domates salçası

3-4 adet taze soğan

5-6 dal maydanoz

2-3 adet küçük domates

Limon yada nar ekşisi

tuz-zeytinyağ

üzerini süslemek için turşu ve mısır taneleri 

YAPILIŞI:

Bulgur çelik bir tencerede 1 bardak sıcak su ile ıslatılır,kapağı kapatılır.(Kabarıp şişmesi için)Diğer taraftan kuru soğan küp doğranır ve zeytinyağında pembe kavrulur.İşte bu migrenli hastanın yasak olan soğanı yağda öldürdükten sonra kısırı rahat yemesinin bir puf noktasıdır.Diğer yeşillikler yıkanıp doğranır.

Şişen bulgura sırasıyla kavrulan soğan ve salçalar katılır elle yoğrulur.

Yeşillikler ve tuz-baharatlar katılır ve ekşi olarak limon yada nar ekşisi damak tadına göre ilave edilir.

Üzerini turşu ve mısır taneleri ile süsledik mi servise hazırdır.

Çayın yanında kısır vazgeçilmezdir.

Afiyet sağlık olsun. 

1 MAYIS EMEK VE İŞÇİ BAYRAMI

Soğuk çok soğuk birde ıslaklık eklenince daha çok soğuk oluyor.

İçimize işleyen bu soğukla koca fabrikada çalışmak ekmeğimizi çıkartmaz zorundayız.

Isıtıcılar var ama yakılmıyor.

Akşamdan kapatılan ısıtıcılar sabah olup işe geldiğimizde 

açamıyoruz yasak.

Kat kat giyiniyoruz ısınmak için,birde ellediğimiz soğuk mermerle buluşunca 

uçup gidiyor ısımız.

Burası bir mermer fabrikası

Kocaman uzun bir kapısı var

İçine girdiğinizde bu kocaman kapıdan siyah bir karanlık karşılıyor bizi

Soğukla beraber

Soğuk hoşgeldin desede biz ona selam vermiyoruz.

Çünkü onu hiç mi hiç sevmiyoruz.

Mesai de bize eşlik ediyorlar yanımızdan hiç ayrılmıyorlar soğuk ve ıslaklık

Akşam olup eve giderken ertesi günün mesaisi

içimizi sızlatıyor.

Yaza daha çok var,kavurucu sıcakları hayaletmekten başka yollar daha var mı?

Yakıttan tasarruf ediliyor .

Yakıt gelmedi yolda gelecek diye oyalayıcı sözler

duymak artık bizi kandırmıyor.

Akşama yakın iş bitiminde mesai var sözü 

omuzlarımıza binmiş birer mermer kütlesi.

Müdürler,patronlar ve usta başı gidince sadece çalışan işçiler 

kalıyoruz fabrikada.

Gece soğuğu bir başka kesiyor içimizi.

Bir çare buna mecburuz

tenekelere odun doldurup yakıyoruz

Çatır çatır yanan ateşin dumanı koca fabrikanın tavanına doğru 

ilerliyor ve asılı kalıyor orada.

Çiğerlerden  isyan öksürerek

çıkıyor.

Vucudumuzu bir türlü memnun edemiyoruz.

Soğuk ıslaklık ve duman altında

Hep ayaktayız oturmak yasak

ayaklarda isyanlarda

Bir iki üç derken on mermeri bir arada kutulayıp kaldırmak kolay olmuyor

Birde iki mermer arasında sıkışan elerimizin acısını kan oturmuş sıyaha kesmiş

etin görüntüsüne bakmaya vakit bile yok.

Nedeni homurtuyla çalışan ve bize taş mermer yetiştiren dev canavar makinalar

Durmadan su gibi akan mermerler.

Sıcak yataklarında yatanların kaçırdığı bir olayı biz yakalıyoruz

sessiz sedasız bir doğuma şahit oluyoruz

güneşin doğumuna

Bu bizim bedenimize değil ruhumuzu ısıtmaya yetiyor

Mermer fabrikasında yaşadığım bu kesit 1 mayısı anlamama ve işçi olanlarla 

bu günü kutlamayı değerli kılmıyor mu?

1 Mayıs emek ve işçi bayramı 

kutlu olsun.

GÜN MENÜSÜ

Uzun bir ara oldu biliyorum,geri dönmek hevesiyle

dolgun bir menü ile

başlayalım.

Tabi ki bu menü daha önce

yaptığım şeyler.

Bir kez daha yaptım güzel dostlarım için.

Birde bahar temizliği ve badana işini hallettik mi

kesin dönüş yapacağım

Kış Güneşine

:))

Sütlü Nuriye Çorbası 

işte burada

Peynirli yufka böreği

işte burada

Mercimekli köfte 

işte burada

Kuru biber dolmaları

işte burada

Zeytinyağlı yaprak sarması

işte burada

Şehzade tatlısı

işte burada

ÇİĞDEN PATATESLİ BÖREK

Uzun zamandır  blogumla uğraşamadım.

Sebep yoğunluk.

Neyin yoğunluğu Belediye Meclis adaylığımdan dolayı.

30 Marta kadar sürecek sanırım.

Uğraş verdiğim amaç uğrunda sizlerden

bir miktar zaman istiyorum.

Aklım blogumda da kalmıyor değil.

KIŞ GÜNEŞİ

2. yılını bitirip 3. yılına girdi

 Bu tarifimle sade olarak kutlamak istiyorum.

Sizlerle olmaktan mutluyum.

:))

Bu tarifimi bir yarışmadan istemişlerdi.

Ama ben hazırladım gönderemedim.

Sizlere kısmetmiş,kolay ve pratik bir tarifdir.

 Deneyenler bunu bilecek.

Görüşmek üzere

Sizleri seviyorum.

KIŞ GÜNEŞİ

MALZEMELER

5-6 orta boy patates

1 su bardağı yoğurt

2 adet iri kuru soğan

1 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta

1 küçük kase çökelek veya peynir kırığı

yarım demet maydanoz 

1 paket kabartma tozu

tuz-karabiber -kırmızı acı biber

Kıvam alana kadar un ve 2-3 çorba kaşığı mısır unu

Üzerine serpmek için susam ve çörek otu

YAPILIŞI

Patates küp küp doğranır.

Soğan ince doğranır.

Bütün malzemeler çiğden bir kapta karıştırılır.

Karışıma unu da ilave edildikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökülür.

Üzerine susam ve çörekotu serpilir

180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Soğuduktan sonra dilimlenir ve servis edilir.

Afiyet sağlık olsun

SONUNA 

KADAR KARDELEN 

OLMAYA DEVAM 

EDECEĞİM...

TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI

Tavuk son hali ile pek güvenilir bir gıda olmaktan çıkmak üzere

Nedeni yetiştirilme tarzı.

Köyde bahçede çiftlikler de yetişen toprakta dolaşarak doğal beslenerek yetişen tavuk

olursa ben ona tavuk derim.

Yoksa bitişik nizam 45 günlük fabrikalarda yetişenlere 

malaesef tavuk diyemeyeceğim.

Bu yüzdendir ki blogum da çok tavuk tarifine yer vermiyorum

Buldunuz köy tavuğu bu tarifi yapın , yada çok canınız istedi

arada çok olmamak kaydı ile yapabilirsiniz.

Bu bilgiler uzman doktor görüşüdür.

Bende sizlerle paylaşmaktan ve 

sevdiklerimi uyarmaktan

blog yazarı olarak 

zorunlu hissediyorum.

İşte terbiyeli ve doğal tavuk çorbamız 

MALZEMELER

Haşlanmış ve didiklenmiş 2 kase tavuk eti
2 su bardağı tavuk suyu 2 su bardağı su
yarım su bardağı tel şehriye
2 çorba kaşık yoğurt
1 çorba kaşık un
1-2 çorba kaşık tereyağ
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

YAPILIŞI

Didiklenmiş etimizin içine 2 su  bardağı tavuk suyunu ve 2 su  bardağa yakın suyu katıp kaynatıyoruz.
İçine tel şehriyeyi katıp pişirmeye devam ediyoruz.
Diğer tarafta yoğurt ve unu katıp akıcı kıvama getiriyoruz.
Bu karışıma kaynayan suyumuzdan alıp alıştırma yapıyoruz ve tamamını çorbanın içine katıyoruz.
Çorbamız koyu olursa su ilavesi yapalım,çok curu olursa az daha un terbiyesi yapabiliriz.
Bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz ve üzerine kırmızı biberli yağımızı yakıp döküyoruz .
Çorbamız hazır sıcak sıcak servis yapıyoruz .
Afiyet sağlık olsun

ÜÇ RENKLİ SÜRPRİZ KURABİYE

Yine iki kurabiyenin birleşmesiyle
 yeni bir kurabiye tarifini paylaşmak istiyorum.

Nereden geldi böyle kurabiyeleri karıp katmak derseniz 

değişiklik her zaman yeni bir tarif demektir.

İnsan rutin tarifler arasında değişikliği kendi keşfetmeli 

ve bunları ilgi alanı yemek sanatı olanlarla paylaşmalıdır.

                                                 

Çok beğenilen 

cafe portakaldan aldığım 

limonlu mısır unlu kurabiye ile

süpriz kek tarifi

birde içine renklensin diye hamurun yarısını
kakaolu yapınca değişik
kurabiye ortaya çıktı.
İsmini vermekte zorlandım ama sizden gelen değişik bir isimle
değişiklik yapabilirim.
Şimdilik ben ona
üç renkli sürpriz kurabiye
dedim .
İşte kendileri

MALZEMELER

125 gr tereyağ

1 çay bardağı sıvıyağ

4 çorba kaşığı pudra şekeri

1 yumurta

1,5 su bardağı mısır unu

2 su bardağı ve 1 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

1 adet limon kabuğu rendesi

2 çorba kaşığı kakao

Hindistancevizi topları için:

2-3 çorba kaşığı hindistancevizi

1 yumurta akı

2 çorba kaşığı pudra şekeri 

YAPILIŞI

Tereyağ oda sıcaklığında yumuşak olacak şekilde yoğurma  kabımıza alınır.

İçine sıvıyağ,pudraşekeri ,yumurta,limon kabuğu,mısır unu ve un,kabartma tozu,vanilya katılır.

Ele yapışmayacak kıvamda kurabiye hamurundan bir parça alınıp içine kakao katılır.

Yani hamuru iki renkli hale getirilir.Sarı renkli hamur daha fazla olmalıdır.

Diğer taraftan  hindistancevizi, pudra şekeri ile 1 yumurta akı karıştırılır.10-15 dakika buzlukta tutulur.

Şimdi sıralamaya geldi sıra,önce kakaolu hamurdan küçük bir parça alıp içine hindistancevizinden bir parça koyup küçük toplar yapalım.

Daha sonra sarı hamurdan bir parça alıp yaptığımız kakaolu topu içine koyup yuvarlanır.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye kurabiyeler dizilip önceden ısıtılmış fırında 170 derecede altı kızarana kadar pişirilir.Zira üzeri kızarmış olmayacak.Kurabiyeler ilk çıktığında yumuşak olacaktır soğudukça sertleşir.
Üzerine pudra şekeri de eleye bilirsiniz

Afiyet sağlık olsun

MANDALİNA PELTE

Edremit Körfezinde üreticinin satamadığı

için denize döktüğü mandalinalar lodosun etkisiyle

sahile vurdu

Bu haberi bugün tvde dinledim .

ama ben çoktan evde yemeye fırsat bulamadığımız mandalinaları 

pelte bakmış dolapta soğumaya bırakmıştım.

Gerçi üretici pelte yapacak değil ama.

Duyunca üzüldüm oysa biz ev hanımları atamayız form değiştiririz

Hemde öyle bir form ki yeniden olmuş gibi olur.

İşte onlardan bir tanesi 

mandalina pelte

Hem yapımı çok kolay hemde yemesi hafif

bir tatlı

mandalina pelte

MALZEMELER

2 su bardağı mandalina suyu

4-5 kaşık toz şeker

2 tepeleme çorba kaşığı nişasta

3 adet kakaolu bisküvi  

üzerini süslemek için hindistancevizi

YAPILIŞI

2 bardak mandalina suyunu tencereye koyup kaynatalım.

İçine şekerini atıp eritelim.

Bir kapta nişastayı su ile açalım.

Kaynayan mandalina suyundan nişastaya kaşıkla alıştırma yapalım.

Tamamını döküp karıştıralım.

Pelte kıvamına gelince kuplara yada kaselere boşaltalım.

İçine kakaolu bisküvi parçalarını pay edelim.

En son üzerine süslemek için hindistancevizi serpelim,yada istediğinizi serpin.

Bu pelteyi istediğiniz meyvelere uygulaya bilirsiniz.

Afiyet sağlık olsun

KARIŞIK MEYVELİ KEK

2014 yılının ilk keki 

3 tarifin birleşimiyle oluştu

 Bir elmalı kek bir  muzlu kek birde portakallı keki bir araya getirelim dedim

bol meyveli karışık kek çıktı ortaya

ve sizinle tanışmaya hazır 

işte tarifi

MALZEMELER

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 elma rendesi

1 adet olgun muz

1 portakal

1 portakal kabuğu

3-4 adet kakaolu petibör bisküvi

1 paket kabartma tozu

yarım su bardağı dövülmüş ceviz

1 çay bardağı sıvı yağ

2-3 çorba  kaşık yoğurt

üzeri için rendelenmiş bihter çikolata ve 5-6 adet fındık

aldığı kadar un

YAPILIŞI

Elma soyulup rendelenir.

Bir kenarda kararması için bırakılır.( elmalar kararırsa kekin rengi daha koyu olur).

Yumurta ve şeker mikserle çırpılır.

Bu karışıma diğer malzemeler elma, muz (küp doğra) ,portakal(küp doğra),portakal kabuğu ceviz yoğurt ve yağ katılır.

Bisküviler elle ufalanır karışıma dahil edilir.

Kabartma tozu ile un elenerek uygun kıvama gelinceye kadar katılır.

Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına karışımımız dökülür.

Kürdanla bir iki yerine batırılır hava alıp güzel kabarması için

Üzerine rendelenmiş bihter çikolata ve fındıklar bıçakla kıyılır serpilir.

170 derecede kabarana kadar ve üzeri kızarana kadar pişirilir 

Afiyet sağlık olsun.

PATATES YEMEĞİ

Bu aralar fiyatı oldukça pahalanan patates, fakir yemeğidir .

Yapması da bir o kadar kolaydır

Varsa içine biraz kıyma 

yoksa doğra suya.

İşte basitinden bir patates yemeği

MALZEMELER

4-5 adet patates

1 adet iri kuru soğan

yarım kaşık domates ve biber salçası

2-3 kaşık kavrulmuş kıyma

1-2 diş sarımsak

tuz-karabiber ve sıvıyağ

YAPILIŞI

Soğan küp doğranır ve sıvıyağ da kavrulur.

İçine varsa kavrulmuş kıyma ve salçalar ilave edilir kavrulur.

Patatesler iri küp doğranır malzemelerle kavrulur.

Tuz,karabiberi eklenir.

Üzerine basacak kadar su konulup pişirilir.

Ben düdüklüde 10 dakikada  pişiriyorum,hem zamandan hemde tüp den tasarruf etmiş oluyorum.

Afiyet sağlık olsun

PİYAZ

Kuru fasulye kıymetli bu aralar 

Kışın sıkça pişirdiğimiz yanında pilavla olmazsa olmaz

menümüz

Şu sıralar o da nasibini aldı fiyatı bakımından

Azda olsa yemek lazım.

 salatasına ne dersiniz

MALZEMELER

1 kase haşlanmış kuru fasulye

1 iri kuru soğan

1 adet haşlanmış yumurta

tuz-karabiber-zeytinyağ

2-3 dal maydanoz

YAPILIŞI

Haşlanmış fasulyenin içine ben kuru soğanı yağda kavurup koyuyorum.Bunun nedeni migrende yasaklı gıda soğanı çiğ tüketilmemesi için.Yağda kavurursanız rahatlıkla tüketebilirsiniz.

İçine maydanozunu, tuzunu ,karabiberini arzuya göre acı biberle harmanlayın.

Üzerine haşlanmış yumurta ve zeytinyağ gezdirin.

İşte kuru fasulye yani diğer adı ile piyaz hazır 

Afiyet sağlık olsun 

PASKALYA ÇÖREĞİ

Paskalya, hıristiyanlar tarafından kutlanan 

diriliş günü imiş.

Paskalya çöreği ise bu günde yapılan tatlı çörek

yani paskalya çöreği adını almaktaymış.

O gün hem paskalya çöreği hemde boyalı ve süslü yumurtalar 

haşlanırmış.

Bu da onların yaşattığı gelenek

Zira pastahaneler de

yapılıp satılan o saç örgülü pofidik görüntüsü ilgi çekicidir. 
İşte buda benim paskalya tarifim

MALZEMELER

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı ılık süt

1 paket kuru maya veya yarım paket yaş maya

1 çay bardağı şeker

1 çay kaşığı tuz

aldığı kadar un

YAPILIŞI

Maya(yaş)1 çay bardağı ılık suyun içine 1 çay kaşığı şeker ve tuz ile ıslatılır.

Diğer malzemeler karıştırma kabında karıştırılır. Bir yumurtanın sarısı üzerine sürülmek üzere alınır ve kabaran mayada katılır,yumuşak bir hamur elde edilir.Mayalanmaya bırakılır.

Mayalandıktan sonra aşağıdaki gibi üç çubukla saç örgü yapılır.Tepsiye dizilir.yumurta sarısı sürülür ve yarım saat yine mayalanmaya bırakılır.160 derece ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Üzerine sürdüğünüz yumurta sarısının içine birkaç damla pekmez dökerseniz nar gibi kızardığını görürsünüz.

Afiyet sağlık olsun.

GÜNEŞİ EZEN TRAKTÖR

2014 YILI MUTLULUKLAR

En başta uğur getirsin herkese

sonra gönüllerden ne geçerse

2014 mutluluk getirsin  tüm dünyaya ve bizlere

SODALI PUF BÖREK

MALZEMELER

2 adet hazır yufka
1 su bardağı soda
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
yufkanın içine ister peynir-maydanoz, isterseniz kıymalı-domates-biberli iç

YAPILIŞI

Yufkayı tezgaha yayın diğer taraf dan sıvı malzemeleri karıştırın,bu karışıma yumurtanın akını da katın .Sarısını üzerine sürmek için ayırın.Karışımdan serdiğiniz yufkaya yarısını dökün ve yayın.
Diğer yufkayı da üzerine serin ve kalan karışımı da döküp yayın.
Yufkayı 5 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
Şeridin başına iç harcı ne düşündüyseniz koyun ve sağa sola yatırarak muska katlayın.
Üzerine yumurta sarısını sürün ve 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin
Börekler sıcakken puf puf olacaktır ,soğutmadan tüketin.
Afiyet sağlık olsun.

YUFKADAN LAHMACUN

Canınız lahmacun mu? çekti.

Aman -hava soğuk kim çıkacak dışarı mı? diyorsunuz

Evde yapsam şimdi hamur mayala hiç uğraşamam mı diyorsunuz 

İşte tembel işi size ; ev yapımı lahmacun tarifi 

2 yufka kıymalı sos at bir tepsi fırına 

Lahmacun birde ayran yanına 

Pazar keyfi kapınızda

MALZEMELER

2 yufka
100 gr kıyma
domates ve biber sosu
1 adet soğan
tuz-karabiber
yarım çay bardağı sıvıyağ
2-3 kaşık sulu yoğurt

YAPILIŞI

Yufkanın bir tanesini tepsiye döşeyelim.
Üzerine yoğurt ve yağ karışımının yarısını sürelim.
Diğer yufkayı da üzerine döşeyelim ve kalan karışımı da sürelim.
Sıra geldi yufkanın üzerine konulacak iç harcına 
Harcımız kıymalı ama bu harcın domates-biber kısmı yazdan yapılmış sos dan oluşuyor.Yazın yapılan hazırlıklar şimdi elimize geliyor manasında.
Eğer böyle sosunuz yoksa turfanda kullanacaksınız ama yazın hazırlananlar gibi olmaz.
Kıymanın(çiğ) içine 4-5 çorba kaşığı domates-biber sosu koyun
İçine bir soğanı ince doğrayın.
Tuz ve karabiber seviliyorsa acı biber koyun ve karıştırın
Homojen bir kıvam olması için az su katın(2-3 kaşık)karıştırın.
Sosu yufkanın üzerine yayın ve fırına verin.
Üzeri kızarana kadar pişirin ve sıcak sıcak servis yapın.
Eğer kıymalı sos istemiyorsanız istediğiniz malzeme kullana bilirsiniz.
Afiyet sağlık olsun

Daha önceki evde lahmacun
tarifimize buradan bakabilirsiniz

TÜRK KAHVESİ NASIL YAPILIR

Kaç senelik fincanlar bilmiyorum

 babaannem den kalma

çok eski,

ama Türk kahvesinin keyfi

sonsuz

Nasıl yapılır diye arandığında

bir kaynak amaçlı bende kendimce yapımını paylaşmak istedim.

Bir fincanlık kahve için;

fincanla ölçülen su

 taze çekilmiş 2 çay kaşığı Türk kahvesi 

orta yapıyorsanız 1 çay kaşığı toz şeker

şekerli yapıyorsanız 2 çay kaşığı şeker.

Cezveye suyu koyalım.

 İçine de kahve ve şekeri

ilave edip kısık ateşte başından ayrılmadan

bir iki karıştırdıktan sonra

köpürmesini bekleyelim.

Köpüklerden 1 - 2 çay kaşığı alıp fincana yavaşça

koyalım.

Cezvede ki kalan kahve yukarı doğru kaynayıp kabarınca

sakin hareketlerle fincana usul usul dökelim.

Tepsiye koyduğumuz fincanı taşırken yavaş

hareket ederseniz köpükleri

kaybetmezsiniz

Kahve yapmak sakinlik ve dinginlik ister.

Yanına bir bardak su da ilave edelim.

Bunun nedeni; kahve telvesi 

böbreklerden zor süzülürmüş.kolaylaştırmak amaçlı

kahve bitimi su içilir.

İçilen kahve yanında arkadaş ister

bir de keyifli sohbet ister.

Afiyet sağlık olsun