tuzlular etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
tuzlular etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

18 Ekim 2014

PATATES PÜRELİ VOLKAN




Uzun zaman oldu biliyorum
şimdi sorsanız bir sürü mazeret sıralarım
lakin 
bir gün insan öldüğünde blogların da olacağı  işte bu
donup kalmak.
Fotoğraf makinam bozuldu uzun süre
almadım 
tabletler den istediğim görüntüyü elde edemedim
ve uzak kaldım 
halen fotoğraf makinası almadım
onun yerine evdeki bir ceple idare ediyorum
sonuç sahalara geri dönüş yapıyorum
bloğumun başındayım
ve merhaba 

kristallerim  

Bu güzel tarif bana yarar İnşallah
volkan gibi,sizinle de paylaştım  haydi hayırlısı


MALZEMELER:

6 adet haşlanmış patates
Küçük kase kısırlık bulgur
1 adet iri kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
5-6 sap maydanoz-dereotu
yarım çay bardağı zeytinyağ
1 adet limonun suyu
1 kase dövülmüş ceviz
tuz-karabiber-acıbiber ve sumak

Üzerine sos:
1 tatlı kaşığı biber ve domates salçası(yağda kavrulmuş)
Sarımsaklı torba yoğurdu

YAPILIŞI:

Kısırlık bulguru sıcak su ile ıslatın.
Haşlanmış patatesleri geniş bir kapta rendeleyin veya ezin.
Kuru soğanı ince kıyıp yağda pembe kavurun,salça ilave edin.
Yeşillikleri yıkayıp ince kıyın.
Yumuşayan kısırlık bulguru ve kavrulan soğanı patatesin içine katın.
Yeşillikleri - yağı -limonu-tuzu-cevizi ve baharatları da ilave edin.
Köfte yoğurur gibi yoğurun.
Şekil vermek için bir kek kalıbını az yağlayın.(ben silikon kullandım) 
Patates püresini içine bastırarak yerleştirin.
Servis tabağına ters çevirin kalıptan çıkarın.
Kalıp kullanmak istemezseniz köfte gibi yuvarlayın.
Üzerine sarımsaklı torba yoğurdu dökün.
En üstüne salçalı sosunu önce bir yağda kavurun ve yoğurdun üzerine soğuduktan sonra dökün.
Afiyet sağlık olsun.






6 Ocak 2014

PASKALYA ÇÖREĞİ


Paskalya, hıristiyanlar tarafından kutlanan 
diriliş günü imiş.
Paskalya çöreği ise bu günde yapılan tatlı çörek
yani paskalya çöreği adını almaktaymış.
O gün hem paskalya çöreği hemde boyalı ve süslü yumurtalar 
haşlanırmış.
Bu da onların yaşattığı gelenek
Zira pastahaneler de
yapılıp satılan o saç örgülü pofidik görüntüsü ilgi çekicidir. 
İşte buda benim paskalya tarifim


MALZEMELER

2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ılık süt
1 paket kuru maya veya yarım paket yaş maya
1 çay bardağı şeker
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un

YAPILIŞI

Maya(yaş)1 çay bardağı ılık suyun içine 1 çay kaşığı şeker ve tuz ile ıslatılır.
Diğer malzemeler karıştırma kabında karıştırılır. Bir yumurtanın sarısı üzerine sürülmek üzere alınır ve kabaran mayada katılır,yumuşak bir hamur elde edilir.Mayalanmaya bırakılır.
Mayalandıktan sonra aşağıdaki gibi üç çubukla saç örgü yapılır.Tepsiye dizilir.yumurta sarısı sürülür ve yarım saat yine mayalanmaya bırakılır.160 derece ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Üzerine sürdüğünüz yumurta sarısının içine birkaç damla pekmez dökerseniz nar gibi kızardığını görürsünüz.
Afiyet sağlık olsun.




24 Aralık 2013

SODALI PUF BÖREK




MALZEMELER

2 adet hazır yufka
1 su bardağı soda
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
yufkanın içine ister peynir-maydanoz, isterseniz kıymalı-domates-biberli iç

YAPILIŞI

Yufkayı tezgaha yayın diğer taraf dan sıvı malzemeleri karıştırın,bu karışıma yumurtanın akını da katın .Sarısını üzerine sürmek için ayırın.Karışımdan serdiğiniz yufkaya yarısını dökün ve yayın.
Diğer yufkayı da üzerine serin ve kalan karışımı da döküp yayın.
Yufkayı 5 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
Şeridin başına iç harcı ne düşündüyseniz koyun ve sağa sola yatırarak muska katlayın.
Üzerine yumurta sarısını sürün ve 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin
Börekler sıcakken puf puf olacaktır ,soğutmadan tüketin.
Afiyet sağlık olsun.



15 Aralık 2013

YUFKADAN LAHMACUN



Canınız lahmacun mu? çekti.
Aman -hava soğuk kim çıkacak dışarı mı? diyorsunuz
Evde yapsam şimdi hamur mayala hiç uğraşamam mı diyorsunuz 
İşte tembel işi size ; ev yapımı lahmacun tarifi 
2 yufka kıymalı sos at bir tepsi fırına 
Lahmacun birde ayran yanına 
Pazar keyfi kapınızda


MALZEMELER

2 yufka
100 gr kıyma
domates ve biber sosu
1 adet soğan
tuz-karabiber
yarım çay bardağı sıvıyağ
2-3 kaşık sulu yoğurt

YAPILIŞI

Yufkanın bir tanesini tepsiye döşeyelim.
Üzerine yoğurt ve yağ karışımının yarısını sürelim.
Diğer yufkayı da üzerine döşeyelim ve kalan karışımı da sürelim.
Sıra geldi yufkanın üzerine konulacak iç harcına 
Harcımız kıymalı ama bu harcın domates-biber kısmı yazdan yapılmış sos dan oluşuyor.Yazın yapılan hazırlıklar şimdi elimize geliyor manasında.
Eğer böyle sosunuz yoksa turfanda kullanacaksınız ama yazın hazırlananlar gibi olmaz.
Kıymanın(çiğ) içine 4-5 çorba kaşığı domates-biber sosu koyun
İçine bir soğanı ince doğrayın.
Tuz ve karabiber seviliyorsa acı biber koyun ve karıştırın
Homojen bir kıvam olması için az su katın(2-3 kaşık)karıştırın.
Sosu yufkanın üzerine yayın ve fırına verin.
Üzeri kızarana kadar pişirin ve sıcak sıcak servis yapın.
Eğer kıymalı sos istemiyorsanız istediğiniz malzeme kullana bilirsiniz.
Afiyet sağlık olsun

Daha önceki evde lahmacun
tarifimize buradan bakabilirsiniz





26 Kasım 2013

DALGALI ISPANAKLI BÖREK


Ispanak yaz ve kış sebzesi ama nedense hep kışın aklıma böreğini yapmak geliyor.
Kışın bol tüketince yazın yüzüne bakasım gelmiyor
sanırım.
Ama haksızlık ediyorum sanırım
bu güzel bitkiye .
Ve onu blogumda işe aldım.
Onunla yapılan tarifleri yayınlıyorum
böylece gönlünü almış olurum.



MALZEMELER

3 adet yufka
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 bardak sulu yoğurt
yarım kilo ıspanak 
1 baş  büyük kuru soğan
1 kase çökelek,lor veya peynir kırığı
böreğin üstü için çörek otu ve susam

YAPILIŞI

Önce ıspanaklar güzelce yıkanır.
İri doğranır veya koparılır,içine soğan doğranır ve az tuzla elle ovulur.
Yoğurt,yumurta ve yağ derin kapta karıştırılır.(yoğurdu sulu yapmak için 1 bardak su veya soda katabilirsiniz)
Yufka tezgaha serilir.
Üzerine yoğurttan 1-2 kepçe  sos dökülür yufkaya yayılır.
sosun üzerine doğranan ıspanak serpilir.
Ispanağın üzerine çökelek serpilir.
Resimde ki gibi zarf şeklinde kapatılır.
Uzun kenarlarından buruşuk toplanır tepsiye konulur.
Diğer yufkalarda aynı şekilde yapılır tepsi doldurulur
Kalan yoğurt sos tamamı böreğin üzerine bolca dökülür.
Böreğin üstünü bıçakla 3-4 yerinden kesip sosun içine akması sağlanır.
Üzerine çörek otu ve susam dökülür.
Eğer acil değilse 1 saat sonra sos içine çekince fırına verilir .
Üzeri kızarana kadar 180 derecede fırında pişirilir.
Afiyet sağlık olsun




31 Ekim 2013

ÇÖKELEKLİ TUZLU BİSKÜVİ




MALZEMELER

1,5 kase çökelek-lor veya peynir kırığı
1 yumurta
125 gr tereyağ
2 kaşık yoğurt
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 dal dereotu veya maydanoz
1 tatlı kaşığı susam ve cörekotu
6-7 adet ceviz
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 çorba kaşığı mısır unu
aldığı kadar un

YAPILIŞI

Tereyağ oda sıcaklığında yumuşak olarak tüm malzemeler le karıştırılır.
Ele yapışmayacak bir hamur elde edildiğinde 1 parmak kalınlığında açılır.
İstediğiniz şekillerde kesilir ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Üzerine çörek otu ve susam serpilir.
180 derece ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. 
Afiyet sağlık olsun



23 Ekim 2013

TENCERE BÖREĞİ




Bayram dönüşü epey zorlandığımız şu günlerde biraz elde olan
malzemelerle bir börek yapalım.
Ama öyle özenli değil
elimizde ne varsa karıp katalım 
sonuç alacağımız kesin
yapılan hiç bir şey kötü olmaz
işte çökelekli tencere böreğimiz

MALZEMELER

2 adet yumurta
1 su bardağı suyu yoğurt ilave yarım su bardağı su
yarım çay bardağı sıvıyağ
çökelek-lor veya kırıp peynir
biraz maydanoz ve dereotu
elimizde kurumuş pişmiş yufka, çiğ yufka yada lavaş 
Pişirmek için teflon tencere

YAPILIŞI

Elimizde artmış ve kurumuş yufkaları altını yağladığımız teflon tencereye bir kat döşeyelim.
Kıtır kıtırsa elimize az su alıp üzerine serpersek yumuşar ve daha kolay döşenir.(Çiğ yufka ise bu işlem uygulanmaz)
Yumurtayı ,yoğurdu ,yağı ve yarım su bardağı suyu bir kapta çırpıp bu karışımdan yufkanın üzerine 3-4 kaşık gezdirelim.Bir kat daha yufkayı gelişi güzel hatta didikleyerek işlemi tekrarlayalım.Orta kısma gelince çökelek-lor veya kırık peynirli maydanoz ve dereotlu karışımdan serpelim.Elimizde ne kadar malzeme varsa hepsini sırasıyla tencereye döşeyelim. En üst kısma yumurtalı karışımdan dökelim eğer artmadıysa bir yumurta ve 2 kaşık yoğurdu çırpıp üzerine dökelim.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte önce altını daha sonra ters çevirip üzerini pişirelim.Çevirme yaptıktan sonra tencereye 1-2 kaşık sıvı yağ dökelim.
Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.
Basit bir börek ama anlaşılması için uzun bir anlatım oldu.
Afiyet sağlık olsun




13 Eylül 2013

KIRMIZI MERCİMEKLİ BÖREK (BÜKME)



Afyon ve Emirdağı'nın meşhur mercimekli bükmesi vardır.
El açması hamurun içine haşlanmış kırmızı mercimek koyarlar
Pratiklik adına bende hazır yufkadan olur mu ? dedim
oldu.
Ama aslının yerini tutmadı 
sadece idare etti
denemek isteyenler için işte tarifi



MALZEMELER

4 adet hazır yufka
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
1 yumurtanın akı içine sarısı üzerine
içi için
1 su bardağından az   kırmızı mercimek
karabiber ,tuz
yarım çorba kaşığı  biber ve domates salcası
1 adet kuru soğan

YAPILIŞI

Önce mercimeği  az su ile haşlayıp suyunu çektirelim
1 soğanı sıvıyağda kavuralım,içine haşlanmış mercimeği salça ve baharatları koyalım,soğumaya bırakalım
Yufkanın içine süreceğimiz su,yağ ve yumurta akını bir kapta karıştıralım
Yufkayı bütün tezgaha serelim ,karışımı eşit her yerine sürelim
Üzerine ikinci yufkayı kapatalım ve karışımda bir daha sürelim
Bıçakla yufkayı üçgen parçalara kesip , mercimek içi koyup saralım
Yumurta sarısını da üzerine sürüp tepsiye dizelim
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim
Sıcak sıcak yemeğe hazır.
Afiyet sağlık olsun



Bize gerçeğini yapıp yediren Emirdağlı
Hatice Teyzemizin anısına
15-9-2013


24 Haziran 2013

KANDİL SİMİDİ





                          Güzel bir giriş yapmak için uygun zaman sanırım.Mübarek kandil gününün ertesi günü daha etkisi kaybolmadan güzel günler dileğiyle kandil simidiyle yeni başlangıç yapalım.
                         Daha önce simit tariflerimiz vardı burdan susamlı simit,susamlı pugaça 
bakabilirsiniz.
Kandiliniz kutlu olsun,nice kandillere diyerek tarifimize başlayalım.Malzemelerin miktarları tamamen el ayarıyla yapıldığı için size şimdi bunu en basit şekilde ölçülendireçeğim.

MALZEMELER

3-4 kaşık tereyağ
3 kaşık yoğurt
1 yumurta sarısı akı üzerine
yarım paket kabartma tozu
bir çimdik yani  2  çay kaşığı tuz
2-3 kaşık çökelek yada lor
aldığı kadar un
üzeri için susam

YAPILIŞI

Tereyağını daha önce dolaptan çıkarıp biraz yumuşak hale getirelim.
Kabımızın içine tereyağını koyalım,içine ,yumurtanın sarısını,yoğurdunu ,çökelek ve tuzu,kabartma tozunu katıp yoğuralım.Yumuşak bir hamur yapıp yarım saat dinlendirelim.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğü parçalar alıp uzun çubuklar yapıp iki ucunu birleştirelim .
Bir kabımıza susam bir kabımıza yumurta akını koyalım.
Yaptığımız simitleri önce yumurta akına sonra susama batırıp tepsiye dizelim
180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim
Afiyet sağlık olsun.
Huzurlu ve barış içinde yaşamak dileğiyle



13 Mayıs 2013

ISPANAKLI BÖREK MAKARNALI


                                                       
Ispanağı bırakamıyorum,o da beni
Çok yakışıyor böreğe ne yapabilirim.
Bunu da paylaşayım söz artık bırakacağım
ve güle güle diyeceğim.
Çocukların da sevdiği makarnalı bir tarif
hem anneleri kurtarır hem çocukları sevindirir
İşte böreğimiz

MALZEMELER:

Yarım kilo ıspanak
4-5 adet yufka
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt (sulu)
yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet soda
2 kase haşlanmış çimçik makarna
1 kase çökelek,lor veya kırıp peynir

YAPILIŞI:

Ispanak güzel yıkanır ve son suyuna 3-4 kaşık sirke ile dezenfekte  edilir.
Ispanak iri doğranır içine bir baş kuru soğan küp doğranır ve az tuzla ovulur.
Bir derin kaba yoğurt,sıvıyağ,soda karışımı hazırlanır.
Orta boy yağlanmış tepsiye bir yufka buruşuk konulur 
Üzerinesodalı karışım az gezdirilir,bir yufka bölünür yarısı buruşuk döşenir 
Ispanaktan biraz alınır ve yufkanın üzerine serpilir
Üzerine haşlanmış makarna serpilir,üzerine çökelek veya lor serpilir.
Üzerine yine yufka buruşuk serilir ve karışımdan dökülür 
Aynı işlem harçlar ve ıspanak  bitene kadar devam eder
En üste sodalı karışıma bir yumurta sarısı ilave edilir,üzerine dökülür.
Tepsiyi bu şekilde 2-3 saat bekletirseniz şişer ve daha güzel olur 
170-180 derecede fırında pişirilir.
İşte böreğimiz sıcak veya soğuk yemeye hazır 
Afiyet sağlık olsun








6 Mayıs 2013

EVDE CİPS



Dün Survivor karşısına geçip cipsimizi yedik 
Tabi ki ev yapımı cips,gönül rahatlılığla. 
Normalinde alıp yemem. 
İçindeki kızarmış yağ-tuz oranlarından birde kalori
durumlarından dolayı.
Yedikten sonra da  insanın içi bayılıyor yağdan.
Tabi ki bu benim fikrim zevkle yiyenleri de yargılamam
İşte gönül rahatlığı dedim ya blog arkadaşım Selda'nın mutfak defteri nde
görünce hemen atladım yaparım ben bunu dedim.
Evcek çok beğenildi,Dilara -teyze bundan hep isteriz artık dedi. 
Bende tabiki dedim ve sizlerle de paylaşmak isterim.
İşte ev yapımı cips 

MALZEMELER:

1 Adet yufka
3 kaşık labne peyniri
1 çay kaşığı acı biber
1 çay kaşığı nane
tuz

YAPILIŞI:

Önce içine sürülecek karışımı hazırlayalım,3 kaşık labneyi kabımıza koyalım içine
baharatları ve tuzu atalım.Ben az zeytinyağ ilave ettim, sürülmesi kolay olsun diye 2 kaşık da su ilave ettim.Karışımı ,tezgaha yaydığımız yufkanın yarısına sürdüm ve diğer yarısını bunun üzerine kapatıp elle hafif bastırıp yapıştırdım.Rulo ile kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.
180-190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.
Son tepsiyi diğerlerini yerken biraz yaktım aman siz dikkatli olun 
Sonuç da enfes bir ev cipsi yanık da olsa yeniyor.
Çocuklar için ideal  ev ortamında cipse bayılacaklar.
Afiyet sağlık olsun

















3 Mayıs 2013

ISPANAKLI BÖREK HAMURSUZ



          Kış sebzelerinden sıkılanlar için son bir çağrı, gelin birde börek olarak 
değerlendirelim ıspanağı
Sonra rahat bırakalım biraz dinlensin.
Yaz sebzeleri için sabırsızlanıyorum 
Şöyle patlıcanlar, domatesler, biberler, kabaklar,fasulyeler ,salatalıklar.
Mis gibi yaz sebzeleri gelsin 
hoşgelsin.
İşte ıspanaklı böreğimiz


MALZEMELER

Yarım kilodan biraz az ıspanak
1baş kuru soğan
2 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 kase dolusu çökelek .lor veya peynir kırığı
1 paket kabartma tozu
tuz, isteğe bağlı acı ve kara biber
1 tatlı kaşığı çörekotu ve susam
Kıvama göre un

YAPILIŞI

Ispanak güzel yıkanıp sirkeli sularda bekledikten sonra bir leğene iri doğrayalım.Elle de koparabilirsiniz
İçine kuru soğanı küp doğrayıp az tuzla ovalım.
Ispanak ovalanınca siner ve o kabarıklığı gider,sulanmışsa suyunu süzelim .
Şimdi içine yumurta,yoğurt,sıvıyağ ve çökeleği koyalım.
Tuzunu ,acısını ve çörekotu katalım.
Unu azar azar ilave edelim karıştıralım,kek kıvamı gibi kıvam alınca yağlanmış tepsiye döküp yayalım üzerine susam serpelim ve fırında 170-180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz
Bu tarifin içine makarnada katabilirsiniz zira çocuklar bayılır bu fikre
Afiyet sağlık olsun










20 Nisan 2013

PIRASA BÖREĞİ MAKARNALI



Pırasa bilindiği üzere kimi kişiler tarafından çok sevilir
kimileri tarafından da çok sevilmez hatta ağzıma bile sürmem diyenler olur.
Onlara inat öyle bir börek tarifim var ki içinde pırasa olduğunu 
anlamayıp bu bir patatesli börek diye yiyen olur.
Özellikle çocuklar için pırasa gıdasını alması açısında 
ideal bir börek 
Bakalım neymiş 
İşte tarifimiz


MALZEMELER

3 yumurta biri üzerine
Yarım su bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 adet patates 
2 adet havuç 
1 adet kuru soğan
3-4 adet pırasa
4-5 çorba kaşığı un
2-3 adet çorba kaşığı mısır unu
1 normal kase haşlanmış makarna
1'er çay kaşığı tuz,karabiber,isteyen acıbiber,kimyon
5-6 dal maydanoz ve dereotu
2-3 çorba kaşığı çökelek
Üzerine serpmek için susam ve çörekotu 
1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu

YAPILIŞI

Pırasaları dilim dilim doğrayıp az yağda kavuralım hafif pişmiş olsun
İçine havuçu rendeleyip kavuralım diriliği gitsin.
Bu arada  makarnamızı da haşlayalım.
Diğer taraftan karıştırma kabına yumurta,yoğurt,yağ,yeşillikleri,soğanı rende,patates rende
çökelek,baharatlar,karbonatı karıştıralım.
Soğuyan  pırasaları ve makarnamızı da karışıma ilave edip,un ve mısır ununu katalım.
Çok katı olmayan karışımı yağladığımız tepsiye dökelim,kaşıkla tepsiye yayalım.
Üzerine sürmek için yumurtamızı çırpalım içine az yağ damlatalım,bir kaşıkta da yoğurt
koyup bunu da karışımın üzerine sürelim.
Üzerine susam ve çörekotu serpip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim
Fırından üzeri kızaran böreğimizin ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis yapalım
Bakalım içinde pırasa olduğunu anlayacaklar mı?
E e bu kadar malzemenin içinde tabiki anlaşılmaz diyeceksiniz 
İşte evde olan  malzemeyle besleyici değeri süper olan bu pırasa böreğini çocuğunuza rahatlıkla yedirebilirsiniz.
Afiyet sağlık olsun












7 Nisan 2013

MİDYE BÖREK-KATMER BÖREK


Görüpte beğendiğim bir börek tarifi,yapmalıyım, denemeliyim ve sunmalıyım.
Birkaç blogda gördüm ama hayatmutfaktagüzel arkadaşımın blogunda ki ni
denediğim için önce ona teşekkürler.
Ama bir şeyi söylemeden geçemeyeceğim
adı  ne olmalı konusunda
Elimde bir midye fosili var. gerçek  bir fosil ne kadar çok benziyor böreğimize
onuda sunuyorum ki
siz karar verin bu böreğin adı midye börek olabilir mi?


MALZEMELER

1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 tane yumurta ,birinin sarısı üzerine
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket toz maya
1 paket kabartma tozu
4,5-5 su bardağı un gerekirse ekleyin
aralarına sürmek için 125 gr tereyağ
Börek içi peynir-maydanoz veya ıspanak ,patates olabilir

YAPILIŞI

Hamuru tereyağ hariç sıvıları katarak karın ve mayalanmaya bırakın.
Cevizden büyük bezelere ayırın ve tabaktan büyük açın
Açılan parçaların üzerine erimiş tereyağ dan sürün ve üst üste koyun.
Tüm parçaları böyle yaptıktan sonra rulo yapın dolapta yarım saat dinlendirin.
Daha sonra dinlenen hamurdan 2 parmak kalınlığında kesin 
Kesilen parçaları elle hafif bastırıp az büyütün ve içine istediğiniz harçı koyun,kapatın.
Üzerine yumurtanın sarısını sürün fırında 200 derecede pişirin.
Yumurta sarısının içine üç beş damla pekmez koyarsanız daha güzel kızarır.
Afiyet sağlık olsun










24 Mart 2013

HAŞHAŞLI ÇÖREKLER





MALZEMELER:

1 yumurta
yarım su bardağı  yoğurt
1 tatlı kaşığı toz maya
bir su bardağı ılık su
tuz 
aldığı kadar un
Hamurun içine sürmeye tereyağ- sıvıyağ karışımı ve haşhaş
üzerine ekmeye susam ve çörekotu

YAPILIŞI:

Yumuşak bir hamur mayalamak için tüm malzemeleri karıştırıp,hamurumuzu dinlendirelim.Diğer taraftan 4-5 kaşık haşhaşın içine 3 kaşık şeker ve 5-6 kaşık sıvıyağ katalım.Hamuru dörde bölelim ve tezgahın üzerinde oklavayla veya elle açalım.Üzerine az yap gezdirelimHaşhaştan alıp hamura yayalım.
Rulo yapıp,kendi etrafında döndürüp tepsiye dizelim.Üzerine yumurta sarısı ve az yoğurt karışımını üzerine sürüp susam-çörekotu döküp az daha mayanması için bekletelim.180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet sağlık olsun





 Bunlarda diğerleri



21 Mart 2013

ÇITIR SİMİT


MALZEMELER:

1 yumurta( sarısı içine,akı dışına)
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı zeytinyağ
125 gr tereyağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
alabildiği kadar un
üzeri için susam

YAPILIŞI:

Tereyağ oda sıcaklığında yumuşak olsun ve diğer bütün sıvı malzemeleri karıştırın.
Unu azar azar katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamur 5-10 dakika dinlensin.
Diğer taraftan yumurta akını çatalla çırpın.
Bir tabağa da susamı bolca dökün.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp simitler yapın.
Önce yumurta akına önlü arkalı daldırın ardından susama bulayın
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
170 derece ısıtılmış fırında pembe pişirin,az fırında tutun ve çıkarın daha çıtır olacaktır.
Afiyet sağlık olsun








Eskiden simitler bir sopaya takılır ve sokaklarda çocuklar
-simidiye,simitçi diye bağırır satarlardı.
Kimi zaman da tepsiye dizdikleri simitleri kafalarında taşır
yine sokaklarda bağıra bağıra simitlerini satarlardı.
Şimdi adları simit sarayı oldu.
Ama eski tatları yok sanırım.

4 Mart 2013

SOĞANLI BÖREK





Soğanıyla ünlü  bir ilçede yaşarsak,  tariflerimiz de bol soğanlı olmalı ki
o şifasından fayda görelim.
Soğan doğal
 antibiyotik yerine geçtiği söylenir.E e o zaman biz de
paylaşalım ki belki deneyen olur.
Blogumun ilk yılını benimle kutlayan tüm arkadaşlarıma da sevgi ve
saygılarımı gönderiyorum.
Yeni katılan blog arkadaşlarıma da -hoş gelmişler diyorum
Sevgiyle ,güzelliklerle,pırıltılarla dolu bütün iyi yürekleri seviyorum.
KIŞ GÜNEŞİ en umutsuz olduğunuz zamanlarda
içinize sıcacık doğsun.
^  ^
:,:  :,:
:
<>

İşte soğanlı börek


MALZEMELER:

4 adet hazır yufka
2 adet yumurta
yarım su bardağı sıvıyağ 
1 su bardağı sulu yoğurt

 İçi için : 
3 adet kuru soğan
4-5 kaşık çökelek veya lor peynir
Yarım demet dereotu
Üzerine serpmeye çörekotu
Soğanlar küp doğranır ,yağda az kavrulur.
Soğuduktan sonra içine çökelek,tuz ve dereotu doğranır

YAPILIŞI:


Yufkanın içine sürüleçek harç yoğurt,yağ ve yumurta karıştırılır
Yufkanın bir tanesi tezgaha geniş serilir.
Üzerine harç kaşıkla dökülür,her tarafa yayılır.Harç 4 yufkaya göre eşit paylaştırılır.
Diğer yufkada üzerine konulur,karışımdan  gene azıçık sürülür.
Yufka 8 eşit üçgen parçaya kesilir.
Soğanlı peynirli harcımız üçgenin geniş tarafına konulur,yanlardan ikiye katlanır ve sarılır.
Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir veya tepsi yağlanır.
Böreklerin üzerine hazırlanan harç dan kalanı sürülür,üzerine çörekotu veya susam serpilir.
170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sıcak sıcak yenilir.
Piştikten sonra içine çekip göstereçektim ama yenmiş,bitmiş 
Afiyet sağlık olsun



























3 Şubat 2013

LABNELİ PUĞAÇA


         Tatilden istifade blogda bazı değişiklikler yapmaya karar verdim.
Blogumun yan tarafı inşaat halinde.Epeydir bazı bloglarda gördüğüm ve özenerek baktığım
nasıl yapıyorlar bunu yaaa diye iç geçirdiğim kategori işine kalktım.
        Tesadüf bu ya bir bloga  yorum yaparken yan tarafda gördüğüm bir bloga gözüm takıldı
Benim işimi kolaylaştıracak,bana nasıl yapılırı öğretecek bir blogdu,hemen atladım.
O blogdan  kategoriyi öğrendim ve uygulamaya başladım.
Ama ne mümkün bir türlü olmuyordu,yap boz ,sök tak,çevir dönder derken 2-3 saat bir uğraş sonucu işi çözdüm.
Eeee size daha önce söylemiştim el yordamıyla yapıyorum bu işleri bir yardımcım yok.
Bana  yardımcı meğerse yeni keşfettiğim Değmesin yağlı boya imiş,çok teşekkürler ona
Şimdi yavaş yavaş inşaatın sonuna geldim ,ama bu arada bir tarif yayına veremediğimi fark ettim
geçte olsa .
Bugün çayın yanına bir tuzlu puğaçayla  sayfamızı yenileyelim
İşte tuzlu puğaçamız

MALZEMELER:

1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2-3 çorba kaşığı tereyeğ
2 dilim beyaz peynir
3-4 çorba kaşığı labne peyniri
1 avuç dövülmüş çeviz
1 paket kabartma tozu
tuz,kırmızı biber,
4-5 sap maydanoz ve dereotu
üzerine serpmek için çörekotu
alabildiği kadar un

YAPILIŞI:

Tereyeğ hafif erimiş bütün malzemeleri karıştırma kabına koyun
Alabildiği kadar un koyup ele yapışmayan hamur yapın
en son cevizi ekleyin.
Cevizden büyük parçalar alın,ister yuvarlayın ister küçük maffın kalıplarına yerleştirin.
Üzerine biraz su ile sulandırılmış pekmez sürün
Bir kısmına çörekotu serpin,diğerlerine kırmızı biber serpin
180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin
Arzu ederseniz üzerine kaşar koyup sıcak fırında biraz bekletin
Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz
Çocukların beslenme çantasına ideal bir puğaçadır
Afiyet sağlık olsun