pilavlar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
pilavlar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

27 Temmuz 2013

FASULYE DİBLESİ


Fasulye diblesi bir Karadeniz 
yemeği ama Karadeniz in 
her ilinde meşhur bir yemek sanırım.
Hem fasulyeye pilav yakışmış hemde pilava fasulye
güzel bir ikili oluşturmuşlar
Benimde çok hoşuma gitti
İşte tarifi 

MALZEMELER

Yarım kilo taze fasulye
2 büyük kuru soğan
1 su bardağı pirinç
tuz -zeytinyağ-karabiber
1,5 su bardağı su
                                                                                            



YAPILIŞI

Önce pirinçi tuzlu ılık suya ıslatıp bir kenara bırakalım.
Fasulyeyi ayıklayıp yıkayıp
küçük küçük verev keselim
Tencereye soğanı doğrayıp zeytinyağla kavuralım.
İçine fasulyeyi atalım kavurmaya devam edelim.
Fasulyeler yumuşak pişene kadar kavuralım az su ilave edebiliriz.
Islattığımız pirinç bol su ile yıkadıktan sonra süzüp fasulyelere katıp söyle iki çevirelim
1,5 su bardağı su-karabiber ilave edelim pilavımız suyu kaynayınca altını kısıp su çekene kadar pişirelim.5-10 dakika dinlendikten sonra kaşıkla harmanlayıp servis yapabiliriz.Bu usulde diğer sebzelere de uygulaya bilirsiniz.
Afiyet sağlık olsun




9 Temmuz 2013

İFTAR MENÜSÜ ALLAH NE VERDİYSE


MERCİMEKLİ TARHANA ÇORBASI
Tarhana çorbasına haşlanmış yeşil mercimek koyarak yaparsanız
lezzeti daha başka olur

TANTUNİ EV YAPIMI

Yapımı çok kolay ve pratik
Tantunilik eti yarım kilo çelik tencerede kavuralım
Az yağ ilave edelim,sırasıyla
İçine 2 adet soğan
3-4 yeşil biber
2-3 adet domates
ve baharatları da ekledik mi ?
işte oldu bitti
Miktarlar size kalmış 

KUŞ ÜZÜMLÜ PİLAV
Normal pilavın içine daha önceden ıslattığımız kuş üzümünü ilave edip pişirelim


Ramazanın olmazsa olmazı benim için tarhana çorbasıdır .
Onunla başlarım içinde merçimekde haşlayıp koydum mu? tam olur lezzeti.
Tantuni ev yapımı yanında da kuş üzümlü pilav
Bereketli ramazan daha ne olsun
Afiyet sağlık olsun

15 Ağustos 2012

MERCİMEKLİ PİLAV


Bazen sade pilavdan bıksak da 
değişik bir pilav yapmak isteriz.
Çoçukların en çok sevdiği bu yemeğe birde bitkisel protein eklemek

                                                  çok besleyiçi olacaktır.
                   
                   Önceden haşladığımız merçimeği pilavı yaparken katmaktan başka bir tarifi yok.                        

Afiyet bal şeker olsun.


Süslemek size kalmış ister domatesten gül, ister salatalıktan kalp
yanına da şöyle bir domates salatası yakışır
(salatalıktan kalpleri oğlumdan öğrendim.
demekki öğrenmenin yaşı yokmuş)

15 Mayıs 2012

ŞEHRİYE PİLAVI



Şehriye pilavı yapımı çok kolay
bir çırpıda oluveren,lezzetli
çocuklarında sevdiği bir pilav
Biz buna bebek makarna deriz kendi aramızda


MALZEMELER
  • Bir bardak şehriye
  • Çok az kıyma
  • Domates 1-2 tane
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Bir bardak şehriyeye su miktarı yaklaşık 2,5 su(pişmediği taktirde azar azar su ilave edilir.)
  • Tuz,.acı biber,karabiber
  • Maydanoz,dereotu
YAPILIŞI
Kıyma kavrulur yağı ilave edilir.
Şehriyede kavrulur
Domates ve salçada bu kavrulmaya eşlik eder
Su ilave edilir, biraz yarı yarıya et suyu olursa daha lezzetli olur
Su kaynamaya başladıktan sonra ateş kısığa alınır,suyu çektirilir
Baharatlarıda eklenir
Diri olursa su ilavesi yapılır
Demlendikten sonra
Yeşilliklerle servis yapılır
Afiyet olsun

11 Nisan 2012

TAVUK PİLAV

Pilav tavuksuz olmaz

Pilav için püfler BURADA
Tavukda pilavsız

PİLAVIN PÜF NOKTALARI

ILIK TUZLU SUYLA ISLATIN


SIVI YAĞDA ŞEHRİYE KAVURUN

YIKANAN PİRİNÇİ VE SUYU İLAVE EDİN






  • MALZEMELER
  • Bir su bardağı pirinç 1,buçuk su bardağı su veya et,tavuk suyu
  • Sıvı yağ ve terayağ
  • Tuz.su
  • YAPILIŞI
  1. Pirinç ılık su ve 1tatlı kaşığı kaya tuzu ile 1 saat önceden ıslatılır.Teflon tencerenize iki  üç kaşık sıvıyağ koyup yarım çay bardağı şehriyeyi kavuralım.1, buçuk su bardağı su veya et suyu kaynayınca yıkanmış pirinçi ekleyelim.Kaynama başlayınca oçağın ateşini hafife kısıp pirinçin  suyunu çektirelim.Tuzu üstüne arzuya göre ekledikten sonra bir kaşık tereyağınıda pilavın üstüne bırakıp erimesini beklerken kapağını hafif aralık bırakalım demlenmesi için Demlenme  yaklaşık 10 ila 15 dakikadır.Tahta kaşık ile harmanladığımız pilav servise hazırdır.Teflon tencerelerde tahta kaşık kullanılmalıdır,aksi halde teflon çizilir.Pilav genelde bir yemeğin yanına eşlik eder,bakliyat,et,tavuk,köfte ve bazende sebzelere .Pilavsız davet düşünülemez ,vazgeçilmez bir gıdadır.Afiyet olsun

15 Mart 2012

BULGUR PİLAVI VE TURŞU İKİLİSİ

Bulgur pilavı yapmak çok kolaydır.Yemeside o kadar lezzetli ve güzeldir.Neyini tarif edeceksin diyebilir sizin,yani adı üstünde bulgur .Eskiler ne yemek yaptın dediklerinde bulgur bulamaç derlerdi.Fakir yemeğidir,dara düştün mü?kolay yapılacak yemeklerdendir.Pirinç pilavı gibi suda ıslatmaya yağda kavurmaya gerek yoktur.Sal yağlı suya pişsin misali kabarır kendi kendine.Lakin bu bulgur pilavını bir şölene dönüştürmek ev kadınının hünerlerindendir.       Malzeme olarak bulgurumuz  ve dolabı acıp dünden kalan patates kızartması varsa,yazın dolaba attığınız yeşil biber varsa birde biber salçası,domates salçası katarsanız bulguru daha şenlendirmiş olursunuz. Su miktarı 1 bardak bulgura 2 bardak sudur.Yapım aşaması sırasıyla:Soğan küpten daha iri doğranır,yağda hafif kavrulur.Salçalar katılır ve içine isterseniz daha önce kalmış olan patates kızartması.biber konulur.Suda ilave edilip kaynamaya bırakılır.Kaynayınca yıkanmış bulgur katılır hafif ateşte suyu çektirilir.Tuz ve acısı size ait.İlaveten tereyağ arzu edilirse demlenirken bir parça koyun eriye dursun.Bu arada siz yanına turşu,soğan çaçık seçeneklerini düşünmeye başlayın.Bana kalırsa çaçık yazın güzel gider.Turşuyu kışın düşünün,soğan eğer kokarsam endişeşiyle akşam yiyebilirsiniz.Turşunuzda hazır size bir yemesi kalır,afiyet olsun.A bu arada demedi demeyin bulgur midede şişmeye devam eder.