KOLAY EZOGELİN ÇORBASI

Ezogelin çorbasının 

hikayesini araştırırsanız

altından mutsuz bir gelinin hikayesine rastlarsınız.

Hikaye Gaziantep'te başlayıp Suriye'de

ölümle biten bir gelinin ,yani bir ananın acı hikayesi.

Adı Zöhre

Evlenmiş ama mutlu olamamış ayrılmış ikinci evliliğini Suriye'de yapmış 

hasret çekmiş hastalanmış ve orada ölmüş.

Vasiyeti üzerine Gaziantep'e getirilmiş

ve kızı Ezogelin diye ağıt yakmış.

Bu çorbayı yaparmış ve bu çorba ile anılmaya başlanmış

Adı Ezogelin çorbası

Tüm kızların kaderi güzel olsun diyorum .
Hani derler ya kaderin güzel olsun, Allah çirkin şansı versin

Mutsuzluktan

 mutluluğa 

doğru

olsun

MALZEMELER

1 su bardak kırmızı mercimek

yarım çay bardağı kısırlık bulgur

1 adet iri kuru soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı acı biber salçası

1 çorba kaşığı tereyağ-tuz-karabiber

üzerine sıkmak için limon

3-4 çorba kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI

Soğanı küp doğrayın sıvı yağda pembe kavurun.

Salçalarıda ilave edip az kavurun.

İçine yıkayıp süzdüğünüz kırmızı mercimeği atın.

Üzerine 4-5 su bardağı koyun kaynayınca hafife kısıp, pişirmeye başlayın.

Mercimekler haşlanınca içine bulguru ilave edin,pişmeye devam etsin.

Suyu azalınca su ilavesi yapın.
Bulgurla mercimek  iyice piştikten sonra , tuz-karabiber ve limonunu ilave edin

Kırmızı biberli tereyağ kızdırın çorbanın üzerine dökün.

Sıcak bir çorbanın yerini bir şey tutmaz. 
Bu çorba genelde rondo dan geçiriliyor ama taneli daha güzel bence.Seçim size kalmış

Afiyet sağlık olsun.