kolay ezogelin çorbası etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
kolay ezogelin çorbası etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

6 Mayıs 2014

KOLAY EZOGELİN ÇORBASI


Ezogelin çorbasının 
hikayesini araştırırsanız
altından mutsuz bir gelinin hikayesine rastlarsınız.
Hikaye Gaziantep'te başlayıp Suriye'de
ölümle biten bir gelinin ,yani bir ananın acı hikayesi.
Adı Zöhre
Evlenmiş ama mutlu olamamış ayrılmış ikinci evliliğini Suriye'de yapmış 
hasret çekmiş hastalanmış ve orada ölmüş.
Vasiyeti üzerine Gaziantep'e getirilmiş
ve kızı Ezogelin diye ağıt yakmış.
Bu çorbayı yaparmış ve bu çorba ile anılmaya başlanmış
Adı Ezogelin çorbası
Tüm kızların kaderi güzel olsun diyorum .
Hani derler ya kaderin güzel olsun, Allah çirkin şansı versin

Mutsuzluktan
 mutluluğa 
doğru
olsun

MALZEMELER

1 su bardak kırmızı mercimek
yarım çay bardağı kısırlık bulgur
1 adet iri kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı acı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağ-tuz-karabiber
üzerine sıkmak için limon
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI

Soğanı küp doğrayın sıvı yağda pembe kavurun.
Salçalarıda ilave edip az kavurun.
İçine yıkayıp süzdüğünüz kırmızı mercimeği atın.
Üzerine 4-5 su bardağı koyun kaynayınca hafife kısıp, pişirmeye başlayın.
Mercimekler haşlanınca içine bulguru ilave edin,pişmeye devam etsin.
Suyu azalınca su ilavesi yapın.
Bulgurla mercimek  iyice piştikten sonra , tuz-karabiber ve limonunu ilave edin
Kırmızı biberli tereyağ kızdırın çorbanın üzerine dökün.
Sıcak bir çorbanın yerini bir şey tutmaz. 
Bu çorba genelde rondo dan geçiriliyor ama taneli daha güzel bence.Seçim size kalmış
Afiyet sağlık olsun.