ZEYTİNLİ KOLAY PUĞACA

MALZEMELER

1 çay bardağı sıvıyağ
3-4  çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 kase çökelek yada kırık peynir
4-5 dal maydanoz ve dereotu
1 paket kabartma tozu
1-2 çay kaşığı tuz
1 yumurta 
Alabildiği kadar un
Üzerine koymak için zeytin

YAPILIŞI

Tereyağ oda ısısında yumuşak olarak tüm sıvı malzemeleri karıştıralım.
Unu azar azar yoğurarak ele yapışmayacak hamur elde edelim
15 dakika dinlendirelim.
Yuvarlak yapıp ,1 yumurta sarısını üzerine sürelim,galeta ununa batıralım.
Her bir yuvarladığımız hamura çekirdeği çıkarılmış zeytin tanesi koyup bastırıp tepsiye dizelim.
170 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim
Afiyet sağlık olsun

Çok ihmal ettim çok
Sizlerden özür dilerim
Ara ara tariflerime devam edeceğim ama kısa aralar verebilirim gene
Tek sorun vakit yetmiyor

PATATES PÜRELİ VOLKAN

Uzun zaman oldu biliyorum

şimdi sorsanız bir sürü mazeret sıralarım

lakin 

bir gün insan öldüğünde blogların da olacağı  işte bu

donup kalmak.

Fotoğraf makinam bozuldu uzun süre

almadım 

tabletler den istediğim görüntüyü elde edemedim

ve uzak kaldım 

halen fotoğraf makinası almadım

onun yerine evdeki bir ceple idare ediyorum

sonuç sahalara geri dönüş yapıyorum

bloğumun başındayım

ve merhaba 

kristallerim  

Bu güzel tarif bana yarar İnşallah

volkan gibi,sizinle de paylaştım  haydi hayırlısı

MALZEMELER:

6 adet haşlanmış patates
Küçük kase kısırlık bulgur
1 adet iri kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
5-6 sap maydanoz-dereotu
yarım çay bardağı zeytinyağ
1 adet limonun suyu
1 kase dövülmüş ceviz
tuz-karabiber-acıbiber ve sumak

Üzerine sos:
1 tatlı kaşığı biber ve domates salçası(yağda kavrulmuş)
Sarımsaklı torba yoğurdu

YAPILIŞI:

Kısırlık bulguru sıcak su ile ıslatın.
Haşlanmış patatesleri geniş bir kapta rendeleyin veya ezin.
Kuru soğanı ince kıyıp yağda pembe kavurun,salça ilave edin.
Yeşillikleri yıkayıp ince kıyın.
Yumuşayan kısırlık bulguru ve kavrulan soğanı patatesin içine katın.
Yeşillikleri - yağı -limonu-tuzu-cevizi ve baharatları da ilave edin.
Köfte yoğurur gibi yoğurun.
Şekil vermek için bir kek kalıbını az yağlayın.(ben silikon kullandım) 
Patates püresini içine bastırarak yerleştirin.
Servis tabağına ters çevirin kalıptan çıkarın.
Kalıp kullanmak istemezseniz köfte gibi yuvarlayın.
Üzerine sarımsaklı torba yoğurdu dökün.
En üstüne salçalı sosunu önce bir yağda kavurun ve yoğurdun üzerine soğuduktan sonra dökün.
Afiyet sağlık olsun.

PASKALYA ÇÖREĞİ

Paskalya, hıristiyanlar tarafından kutlanan 

diriliş günü imiş.

Paskalya çöreği ise bu günde yapılan tatlı çörek

yani paskalya çöreği adını almaktaymış.

O gün hem paskalya çöreği hemde boyalı ve süslü yumurtalar 

haşlanırmış.

Bu da onların yaşattığı gelenek

Zira pastahaneler de

yapılıp satılan o saç örgülü pofidik görüntüsü ilgi çekicidir. 
İşte buda benim paskalya tarifim

MALZEMELER

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı ılık süt

1 paket kuru maya veya yarım paket yaş maya

1 çay bardağı şeker

1 çay kaşığı tuz

aldığı kadar un

YAPILIŞI

Maya(yaş)1 çay bardağı ılık suyun içine 1 çay kaşığı şeker ve tuz ile ıslatılır.

Diğer malzemeler karıştırma kabında karıştırılır. Bir yumurtanın sarısı üzerine sürülmek üzere alınır ve kabaran mayada katılır,yumuşak bir hamur elde edilir.Mayalanmaya bırakılır.

Mayalandıktan sonra aşağıdaki gibi üç çubukla saç örgü yapılır.Tepsiye dizilir.yumurta sarısı sürülür ve yarım saat yine mayalanmaya bırakılır.160 derece ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Üzerine sürdüğünüz yumurta sarısının içine birkaç damla pekmez dökerseniz nar gibi kızardığını görürsünüz.

Afiyet sağlık olsun.

SODALI PUF BÖREK

MALZEMELER

2 adet hazır yufka
1 su bardağı soda
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
yufkanın içine ister peynir-maydanoz, isterseniz kıymalı-domates-biberli iç

YAPILIŞI

Yufkayı tezgaha yayın diğer taraf dan sıvı malzemeleri karıştırın,bu karışıma yumurtanın akını da katın .Sarısını üzerine sürmek için ayırın.Karışımdan serdiğiniz yufkaya yarısını dökün ve yayın.
Diğer yufkayı da üzerine serin ve kalan karışımı da döküp yayın.
Yufkayı 5 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
Şeridin başına iç harcı ne düşündüyseniz koyun ve sağa sola yatırarak muska katlayın.
Üzerine yumurta sarısını sürün ve 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin
Börekler sıcakken puf puf olacaktır ,soğutmadan tüketin.
Afiyet sağlık olsun.

YUFKADAN LAHMACUN

Canınız lahmacun mu? çekti.

Aman -hava soğuk kim çıkacak dışarı mı? diyorsunuz

Evde yapsam şimdi hamur mayala hiç uğraşamam mı diyorsunuz 

İşte tembel işi size ; ev yapımı lahmacun tarifi 

2 yufka kıymalı sos at bir tepsi fırına 

Lahmacun birde ayran yanına 

Pazar keyfi kapınızda

MALZEMELER

2 yufka
100 gr kıyma
domates ve biber sosu
1 adet soğan
tuz-karabiber
yarım çay bardağı sıvıyağ
2-3 kaşık sulu yoğurt

YAPILIŞI

Yufkanın bir tanesini tepsiye döşeyelim.
Üzerine yoğurt ve yağ karışımının yarısını sürelim.
Diğer yufkayı da üzerine döşeyelim ve kalan karışımı da sürelim.
Sıra geldi yufkanın üzerine konulacak iç harcına 
Harcımız kıymalı ama bu harcın domates-biber kısmı yazdan yapılmış sos dan oluşuyor.Yazın yapılan hazırlıklar şimdi elimize geliyor manasında.
Eğer böyle sosunuz yoksa turfanda kullanacaksınız ama yazın hazırlananlar gibi olmaz.
Kıymanın(çiğ) içine 4-5 çorba kaşığı domates-biber sosu koyun
İçine bir soğanı ince doğrayın.
Tuz ve karabiber seviliyorsa acı biber koyun ve karıştırın
Homojen bir kıvam olması için az su katın(2-3 kaşık)karıştırın.
Sosu yufkanın üzerine yayın ve fırına verin.
Üzeri kızarana kadar pişirin ve sıcak sıcak servis yapın.
Eğer kıymalı sos istemiyorsanız istediğiniz malzeme kullana bilirsiniz.
Afiyet sağlık olsun

Daha önceki evde lahmacun
tarifimize buradan bakabilirsiniz

DALGALI ISPANAKLI BÖREK

Ispanak yaz ve kış sebzesi ama nedense hep kışın aklıma böreğini yapmak geliyor.

Kışın bol tüketince yazın yüzüne bakasım gelmiyor

sanırım.

Ama haksızlık ediyorum sanırım

bu güzel bitkiye .
Ve onu blogumda işe aldım.
Onunla yapılan tarifleri yayınlıyorum
böylece gönlünü almış olurum.

MALZEMELER

3 adet yufka
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 bardak sulu yoğurt
yarım kilo ıspanak 
1 baş  büyük kuru soğan
1 kase çökelek,lor veya peynir kırığı
böreğin üstü için çörek otu ve susam

YAPILIŞI

Önce ıspanaklar güzelce yıkanır.
İri doğranır veya koparılır,içine soğan doğranır ve az tuzla elle ovulur.
Yoğurt,yumurta ve yağ derin kapta karıştırılır.(yoğurdu sulu yapmak için 1 bardak su veya soda katabilirsiniz)
Yufka tezgaha serilir.
Üzerine yoğurttan 1-2 kepçe  sos dökülür yufkaya yayılır.
sosun üzerine doğranan ıspanak serpilir.
Ispanağın üzerine çökelek serpilir.
Resimde ki gibi zarf şeklinde kapatılır.
Uzun kenarlarından buruşuk toplanır tepsiye konulur.
Diğer yufkalarda aynı şekilde yapılır tepsi doldurulur
Kalan yoğurt sos tamamı böreğin üzerine bolca dökülür.
Böreğin üstünü bıçakla 3-4 yerinden kesip sosun içine akması sağlanır.
Üzerine çörek otu ve susam dökülür.
Eğer acil değilse 1 saat sonra sos içine çekince fırına verilir .
Üzeri kızarana kadar 180 derecede fırında pişirilir.
Afiyet sağlık olsun

TENCERE BÖREĞİ

Bayram dönüşü epey zorlandığımız şu günlerde biraz elde olan

malzemelerle bir börek yapalım.

Ama öyle özenli değil

elimizde ne varsa karıp katalım 

sonuç alacağımız kesin

yapılan hiç bir şey kötü olmaz

işte çökelekli tencere böreğimiz

MALZEMELER

2 adet yumurta

1 su bardağı suyu yoğurt ilave yarım su bardağı su

yarım çay bardağı sıvıyağ

çökelek-lor veya kırıp peynir

biraz maydanoz ve dereotu

elimizde kurumuş pişmiş yufka, çiğ yufka yada lavaş 

Pişirmek için teflon tencere

YAPILIŞI

Elimizde artmış ve kurumuş yufkaları altını yağladığımız teflon tencereye bir kat döşeyelim.

Kıtır kıtırsa elimize az su alıp üzerine serpersek yumuşar ve daha kolay döşenir.(Çiğ yufka ise bu işlem uygulanmaz)

Yumurtayı ,yoğurdu ,yağı ve yarım su bardağı suyu bir kapta çırpıp bu karışımdan yufkanın üzerine 3-4 kaşık gezdirelim.Bir kat daha yufkayı gelişi güzel hatta didikleyerek işlemi tekrarlayalım.Orta kısma gelince çökelek-lor veya kırık peynirli maydanoz ve dereotlu karışımdan serpelim.Elimizde ne kadar malzeme varsa hepsini sırasıyla tencereye döşeyelim. En üst kısma yumurtalı karışımdan dökelim eğer artmadıysa bir yumurta ve 2 kaşık yoğurdu çırpıp üzerine dökelim.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte önce altını daha sonra ters çevirip üzerini pişirelim.Çevirme yaptıktan sonra tencereye 1-2 kaşık sıvı yağ dökelim.

Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.

Basit bir börek ama anlaşılması için uzun bir anlatım oldu.

Afiyet sağlık olsun

KIRMIZI MERCİMEKLİ BÖREK (BÜKME)

Afyon ve Emirdağı'nın meşhur mercimekli bükmesi vardır.

El açması hamurun içine haşlanmış kırmızı mercimek koyarlar

Pratiklik adına bende hazır yufkadan olur mu ? dedim

oldu.

Ama aslının yerini tutmadı 

sadece idare etti

denemek isteyenler için işte tarifi

MALZEMELER

4 adet hazır yufka
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
1 yumurtanın akı içine sarısı üzerine
içi için
1 su bardağından az   kırmızı mercimek
karabiber ,tuz
yarım çorba kaşığı  biber ve domates salcası
1 adet kuru soğan

YAPILIŞI

Önce mercimeği  az su ile haşlayıp suyunu çektirelim
1 soğanı sıvıyağda kavuralım,içine haşlanmış mercimeği salça ve baharatları koyalım,soğumaya bırakalım
Yufkanın içine süreceğimiz su,yağ ve yumurta akını bir kapta karıştıralım
Yufkayı bütün tezgaha serelim ,karışımı eşit her yerine sürelim
Üzerine ikinci yufkayı kapatalım ve karışımda bir daha sürelim
Bıçakla yufkayı üçgen parçalara kesip , mercimek içi koyup saralım
Yumurta sarısını da üzerine sürüp tepsiye dizelim
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim
Sıcak sıcak yemeğe hazır.
Afiyet sağlık olsun

Bize gerçeğini yapıp yediren Emirdağlı

Hatice Teyzemizin anısına

15-9-2013

KANDİL SİMİDİ

                          Güzel bir giriş yapmak için uygun zaman sanırım.Mübarek kandil gününün ertesi günü daha etkisi kaybolmadan güzel günler dileğiyle kandil simidiyle yeni başlangıç yapalım.

                         Daha önce simit tariflerimiz vardı burdan susamlı simit,susamlı pugaça 

bakabilirsiniz.

Kandiliniz kutlu olsun,nice kandillere diyerek tarifimize başlayalım.Malzemelerin miktarları tamamen el ayarıyla yapıldığı için size şimdi bunu en basit şekilde ölçülendireçeğim.

MALZEMELER

3-4 kaşık tereyağ

3 kaşık yoğurt

1 yumurta sarısı akı üzerine

yarım paket kabartma tozu

bir çimdik yani  2  çay kaşığı tuz

2-3 kaşık çökelek yada lor

aldığı kadar un

üzeri için susam

YAPILIŞI

Tereyağını daha önce dolaptan çıkarıp biraz yumuşak hale getirelim.

Kabımızın içine tereyağını koyalım,içine ,yumurtanın sarısını,yoğurdunu ,çökelek ve tuzu,kabartma tozunu katıp yoğuralım.Yumuşak bir hamur yapıp yarım saat dinlendirelim.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğü parçalar alıp uzun çubuklar yapıp iki ucunu birleştirelim .

Bir kabımıza susam bir kabımıza yumurta akını koyalım.

Yaptığımız simitleri önce yumurta akına sonra susama batırıp tepsiye dizelim

180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim

Afiyet sağlık olsun.

Huzurlu ve barış içinde yaşamak dileğiyle

ISPANAKLI BÖREK HAMURSUZ

          Kış sebzelerinden sıkılanlar için son bir çağrı, gelin birde börek olarak 

değerlendirelim ıspanağı

Sonra rahat bırakalım biraz dinlensin.

Yaz sebzeleri için sabırsızlanıyorum 

Şöyle patlıcanlar, domatesler, biberler, kabaklar,fasulyeler ,salatalıklar.

Mis gibi yaz sebzeleri gelsin 

hoşgelsin.

İşte ıspanaklı böreğimiz

MALZEMELER

Yarım kilodan biraz az ıspanak

1baş kuru soğan

2 yumurta

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 kase dolusu çökelek .lor veya peynir kırığı

1 paket kabartma tozu

tuz, isteğe bağlı acı ve kara biber

1 tatlı kaşığı çörekotu ve susam

Kıvama göre un

YAPILIŞI

Ispanak güzel yıkanıp sirkeli sularda bekledikten sonra bir leğene iri doğrayalım.Elle de koparabilirsiniz

İçine kuru soğanı küp doğrayıp az tuzla ovalım.

Ispanak ovalanınca siner ve o kabarıklığı gider,sulanmışsa suyunu süzelim .

Şimdi içine yumurta,yoğurt,sıvıyağ ve çökeleği koyalım.

Tuzunu ,acısını ve çörekotu katalım.

Unu azar azar ilave edelim karıştıralım,kek kıvamı gibi kıvam alınca yağlanmış tepsiye döküp yayalım üzerine susam serpelim ve fırında 170-180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.

Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz

Bu tarifin içine makarnada katabilirsiniz zira çocuklar bayılır bu fikre

Afiyet sağlık olsun

MİDYE BÖREK-KATMER BÖREK

Görüpte beğendiğim bir börek tarifi,yapmalıyım, denemeliyim ve sunmalıyım.

Birkaç blogda gördüm ama hayatmutfaktagüzel arkadaşımın blogunda ki ni
denediğim için önce ona teşekkürler.
Ama bir şeyi söylemeden geçemeyeceğim
adı  ne olmalı konusunda
Elimde bir midye fosili var. gerçek  bir fosil ne kadar çok benziyor böreğimize
onuda sunuyorum ki
siz karar verin bu böreğin adı midye börek olabilir mi?

MALZEMELER

1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 tane yumurta ,birinin sarısı üzerine
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket toz maya
1 paket kabartma tozu
4,5-5 su bardağı un gerekirse ekleyin
aralarına sürmek için 125 gr tereyağ
Börek içi peynir-maydanoz veya ıspanak ,patates olabilir

YAPILIŞI

Hamuru tereyağ hariç sıvıları katarak karın ve mayalanmaya bırakın.
Cevizden büyük bezelere ayırın ve tabaktan büyük açın
Açılan parçaların üzerine erimiş tereyağ dan sürün ve üst üste koyun.
Tüm parçaları böyle yaptıktan sonra rulo yapın dolapta yarım saat dinlendirin.
Daha sonra dinlenen hamurdan 2 parmak kalınlığında kesin 
Kesilen parçaları elle hafif bastırıp az büyütün ve içine istediğiniz harçı koyun,kapatın.
Üzerine yumurtanın sarısını sürün fırında 200 derecede pişirin.
Yumurta sarısının içine üç beş damla pekmez koyarsanız daha güzel kızarır.
Afiyet sağlık olsun

ÇITIR SİMİT

MALZEMELER:

1 yumurta( sarısı içine,akı dışına)

2 çorba kaşığı yoğurt

2 çorba kaşığı zeytinyağ

125 gr tereyağ

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz ve şeker

alabildiği kadar un

üzeri için susam

YAPILIŞI:

Tereyağ oda sıcaklığında yumuşak olsun ve diğer bütün sıvı malzemeleri karıştırın.

Unu azar azar katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

Hamur 5-10 dakika dinlensin.

Diğer taraftan yumurta akını çatalla çırpın.

Bir tabağa da susamı bolca dökün.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp simitler yapın.

Önce yumurta akına önlü arkalı daldırın ardından susama bulayın

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

170 derece ısıtılmış fırında pembe pişirin,az fırında tutun ve çıkarın daha çıtır olacaktır.

Afiyet sağlık olsun

Eskiden simitler bir sopaya takılır ve sokaklarda çocuklar
-simidiye,simitçi diye bağırır satarlardı.
Kimi zaman da tepsiye dizdikleri simitleri kafalarında taşır
yine sokaklarda bağıra bağıra simitlerini satarlardı.
Şimdi adları simit sarayı oldu.
Ama eski tatları yok sanırım.

SOĞANLI BÖREK

Soğanıyla ünlü  bir ilçede yaşarsak,  tariflerimiz de bol soğanlı olmalı ki
o şifasından fayda görelim.
Soğan doğal

 antibiyotik yerine geçtiği söylenir.E e o zaman biz de

paylaşalım ki belki deneyen olur.
Blogumun ilk yılını benimle kutlayan tüm arkadaşlarıma da sevgi ve
saygılarımı gönderiyorum.
Yeni katılan blog arkadaşlarıma da -hoş gelmişler diyorum
Sevgiyle ,güzelliklerle,pırıltılarla dolu bütün iyi yürekleri seviyorum.
KIŞ GÜNEŞİ en umutsuz olduğunuz zamanlarda
içinize sıcacık doğsun.
^  ^
:,:  :,:
:
<>

İşte soğanlı börek

MALZEMELER:

4 adet hazır yufka

2 adet yumurta

yarım su bardağı sıvıyağ 

1 su bardağı sulu yoğurt

 İçi için : 
3 adet kuru soğan

4-5 kaşık çökelek veya lor peynir

Yarım demet dereotu

Üzerine serpmeye çörekotu

Soğanlar küp doğranır ,yağda az kavrulur.

Soğuduktan sonra içine çökelek,tuz ve dereotu doğranır

YAPILIŞI:

Yufkanın içine sürüleçek harç yoğurt,yağ ve yumurta karıştırılır

Yufkanın bir tanesi tezgaha geniş serilir.

Üzerine harç kaşıkla dökülür,her tarafa yayılır.Harç 4 yufkaya göre eşit paylaştırılır.

Diğer yufkada üzerine konulur,karışımdan  gene azıçık sürülür.

Yufka 8 eşit üçgen parçaya kesilir.

Soğanlı peynirli harcımız üçgenin geniş tarafına konulur,yanlardan ikiye katlanır ve sarılır.

Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır.

Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir veya tepsi yağlanır.

Böreklerin üzerine hazırlanan harç dan kalanı sürülür,üzerine çörekotu veya susam serpilir.

170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Sıcak sıcak yenilir.
Piştikten sonra içine çekip göstereçektim ama yenmiş,bitmiş 

Afiyet sağlık olsun

BAZLAMADAN PİZZA

Bazlamadan pizza yapmak kolay ve zevkli bir tarifdir.

Dışarıya gitmeye gerek yoktur pizza yemek için

Tabi ki pizzacılar sizin bu yaptığınızı duyarsa

-vayyy demek evde pizza partisi haaa 

diyerek, kavgaya gelmezlerse

MALZEMELER:

1 adet bazlama

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası( acı olabilir)

sucuk

zeytin

kaşar peyniri

biraz kekik

az yağ 

YAPILIŞI:

Bazlamayı ikiye ayır.

Diğer taraf dan salçaları az su ile sulandır.

Bu karışımı bazlamanın iç kısmına sür üzerine  az kekik serp.

Suçukları doğra bazlamaya sıra sıra diz.

Zeytin çekirdeklerini çıkart onuda diz

En üste kaşar peynirini rendele ve malzemenin üzerine gezdir.

Az sıvı yağ gezdir üzerine

Fırına ver,üzeri pişince çıkar.

Bazlamanın diğer yarısını da aynı böyle hazırla

Afiyetle ye

Afiyet bal şeker olsun

Not: Bu tarifi blog arkadaşım PaSaSofraM -a

etkinliği için gönderiyorum.

Yumurtasız sütsüz etkinliği için

sanırım yararlı olur

SUSAMLI POĞAÇA

Yeni bir blog arkadaşım Paşasofram da gördüğüm

bu güzel tarifi hemen yapıp 

sizinle paylaşmak istedim.

Tarif sahibi blog buradan da

yararlanabilirsiniz

Şimdi gelelim pamuk poğaçalara

MALZEMELER:

2.5 Su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 yumurta

1yaş maya yada 1 tatlı kaşığı toz maya ve 1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
alabildiği kadar un

İçine peynir

Üzeri için
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı pekmez
Bol susam

YAPILIŞI:

Sıvılar karıştırılıp hamur dinlenmeye bırakılır.
Dinlenen hamurdan parçalar koparılır içine peynir konulup kapatılır.
Önce pekmez ve su karışımına batırılır daha sonra susama bulanır.
Tepsiye dizdiğimiz poğaçaların üzerine bıçakla çizik atılır.
Tepside 1 saat daha dinlendirilip,170 derece ısıda fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
İşte susamlı poğaçalar yenmeye hazır bile
Afiyet bal şeker olsun

EVDE LAHMACUN

Evde lahmacun partisine ne dersiniz ?

Tabi ki kimse hayır diyemez.

Bir telefonla evinize getirirler, ya da gider yersiniz.

Ama gönül rahatlığıyla yiyemezsiniz.

Neden mi?

İçinde ne var?

Kıyması ne kıyma?

Acaba yapan elini yıkadı mı?

Soğanı doğrayan ,maydanozu kıyan,

Falan filan..... 

Bu böyle uzar gider.En iyisi mi kalkın bir hamur yoğurun.

Birde iç hazırlayın,kendiniz yapın şu lahmacunu da gönlünüz rahat rahat yiyin.

Hemde iki değişik şekilde pişirin

İster fırında, ister 

teflon tencerede.

Haydi şimdi yapım aşamasına geçelim.

MALZEMELER:

1 Bardak ılık süt

yarım bardak ılık su

1 tatlı kaşığı toz maya

1 kahve kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3-5 damla sirke

alabildiği kadar un

İÇ MALZEMESİ:

250 gr kıyma

Büyük bir baş kuru soğan

1 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası acıda olabilir

domates ve biber (kış olduğu için, yazdan yapılan menemenlik sos kullanın)

tuz,karabiber

sıvı yağ

YAPILIŞI

Hamuru karmak için ılık sütün ve suyun içine mayayı tuzu,şekeri,sirkeyi atalım.

Un koyarak özlü bir hamur yapalım.

Tencerenizin ve tepsinizin boyutunu düşünerek bezeler yapın.

Bezelerin altına az un serpip yarım saat dinlenmeye bırakın

Diğer taraftan içini hazırlayalım.

Kıymanın içine bir baş soğanı ince doğrayın.

Salçaları ve menemenlik sosu katın,eğer o yoksa domates biber küçük doğrayın.

Tuz,karabiber ve istenirse acı biber atın.

Yağ gezdirin ve elle mınçıklayın,domatesin suyu harcınızı cıvık yapacaktır.

Katı olursa az su katın ve cıvık olsun.

Şimdi gelelim bezeleri açmaya ,tepsinize göre mantı hamuru inceliğinde açın

Açtığınız yufkayı tepsiye yayın ve sıvı yağla üzerini yağlayın.

Harcınızdan alın ve üzerine elinizle her yere yayarak sürün.

Tepsiyi fırına verin.üzeri pişene kadar kızartın.

Teflon tencerede yapacaksanız,yufkayı bu sefer tencereye yayın.

Üzerini yağlayın ve harcı elinizle her yere düzgün sürün.

Kısık ateşte kapağı kapalı pişirin.

Cam kabak olursa piştiğini rahatla görebilirsiniz

Üzeri pişene kadar kızartın.

İçinize sine sine afiyetle yiyin. 

Afiyet bal şeker olsun

Bir taraf pişerken bir taraf yenmeye başlamış haberim yok.