MALZEMELER:
1 yumurta( sarısı içine,akı dışına)
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı zeytinyağ
125 gr tereyağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
alabildiği kadar un
üzeri için susam
YAPILIŞI:
Tereyağ oda sıcaklığında yumuşak olsun ve diğer bütün sıvı malzemeleri karıştırın.
Unu azar azar katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamur 5-10 dakika dinlensin.
Diğer taraftan yumurta akını çatalla çırpın.
Bir tabağa da susamı bolca dökün.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp simitler yapın.
Önce yumurta akına önlü arkalı daldırın ardından susama bulayın
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
170 derece ısıtılmış fırında pembe pişirin,az fırında tutun ve çıkarın daha çıtır olacaktır.
Afiyet sağlık olsun
-simidiye,simitçi diye bağırır satarlardı.
Kimi zaman da tepsiye dizdikleri simitleri kafalarında taşır
yine sokaklarda bağıra bağıra simitlerini satarlardı.
Şimdi adları simit sarayı oldu.
Ama eski tatları yok sanırım.
