Yaprak toplarken bazı mahalleden komşular küçük yaprakları topluyorlardı.
Siz neden küçükleri topluyorsunuz dedim onlara sarılmayacak kadar minik onlar
Biz dediler onlardan yemek yaparız ,yöremize ait bir yemek.
Bu konuşmanın üzerinden epey geçmişti ki
bir blog arkadaşımda (herdemlezzet )bu yöresel yemeği gördüm .
Hemen gidip asmanın başına küçük yaprakları topladım,yemeğimi yaptım
Oldu mu ?hemde nefis oldu
İşte yöresel Çorum'a air bir yemek
Yırtma
Asma yaprağından
MALZEMELER
250 grAsmanın taze minik yaprağı
2 kuru soğan
Birer kaşık domates ve biber salçası
1 küçük çay bardağı bulgur veya pirinç
150 gr kıyma
yarım limon suyu
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz ve baharatlar
Ben ilave dereotu ve maydanozda koydum
YAPILIŞI
Tencereye soğan doğranır ve kavrulur
Kıyma ilave edilir kavrulur.
Salçalar ve baharatlar konulur
Yaprak yıkanır ve elle didilerek ilave edilir
Pirinç veya bulgurda konur
Suyu üzerini geçene kadar konur ve pişirilir,suyu çektikçe ilave edilir.
Üzerine servis yaparken sarımsaklı yoğurt da dökebilirsiniz ayrı lezzet veriyor.
Afiyet sağlık olsun .
Allah sağlıktan başka huzur versin
