 |
| Yoğurdun adı türkçedir. |
- Çiğ süt çelik bir tencereye alınır.(kaynarken taşmaması için biraz geniş tencere olmalı)
- Yüksek ısıda süt kaynatılmaya başlanır.
- Kaynarken taşmaması için içine kaşık veya uzun saplı çelik kepçe konulur.
- Sütün üstü köpürmeye başladığında bir iki karıştırılır.
- Süt fokurdayarak kaynamaya başladığında altını yavaşa kısıp 7 ila 10 dakika kaynatılır.
- Süt kaynarken çok çabuk taşar bu yüzden bu kaynama sırasında yanında olup ara sıra kontrol etmekte fayda var.
- Kaynama tamamlandıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakırız.
- Yoğurt mayasına gelince1 kilo süte 1 çorba kaşığı mayalık yoğurt kullanılır.
- Mayalık yoğurt küçük bir kasede kaşıkla ezilir içine sıcak sütten 3-5 kaşık alınır,ılıştırma yapılır.
- Sütümüze mayayı boşaltmadan önce sütün sıcaklığını eski bir yöntem olan serçe parmağımızı süte batırıp sıcaklığını ölçmektir.
- Serçe parmağımız sıcaklığa dayanıyorsa mayalanmaya hazırdır.
- Mayalığı süte kaşık kaşık katıp yavaşça karıştırırız.
- Tencerenin kapağını kapatıp,tencereyi sıcak tutuçak yünlülerden 2-3 kat sarıp sarmalarız.
- Sütümüz mayalanmaya başlamıştır yaklaşık,3 saat boyunca mayalanır.
- Mayalanan süt artık yoğurt olmuştur.
- Kapağı acık şekilde sallamadan nazikçe buzdolabına konulur.
- Üzerinden 1 gün geçtikten sonra yoğurt kullanılmaya hazırdır.
- Kaşıkla yoğurt aldığınız zaman yerine yeşil suyu gelir,bu yeşil su yoğurdun en değerli yeridir sakın atmayın kaşık kaşık için.
- Afiyet ve şifa olsun.
NOT:Bir ev hanımı için çok kolay olan yoğurt mayalamayı bu kadar uzun anlatmam,yeni nesiller içindir.
Yoğurtun çok faydası olduğunu herkes bilir.Ben en son öğrendiğim bir faydasını paylaşmak isterim.
Yediğimiz gıdalar üzerinde biriken tarım ilaçlarını bağırsağımızda biriktirdiğimizi ve bunları vucudumuzdan atmanın en iyi yöntemi ev yoğurdu olduğunu biliyor muydunuz?
Yoğurtda bulunan bakterilerin,bağırsağımızı temizlediğini ve yeni bakteri oluşturarak savaşmaya hazır olduğunuda paylaşmak isterim.
