5 Kasım 2013

Tirşik


Bir Kürt yemeği tirşik 
Türlü yemeği -güveç yemeği olarak geçmekte 
Domatesli soğanlı yapılanı fakir tirşiği
sebze girerse zengin tirşiğine dönüşmekteymiş.
Firingiyan:domates türlüsü
Kartolan:patates türlüsü
Kundiran:kabak türlüsü , imiş
Fakir Tirşik'i bize öğreten eniştemin anısına bu yemeği
sizlerle paylaşmak istedim.


MALZEMELER:

3-4 iri kuru soğan
7-8 iri sulu domates
tuz ve tereyağ

YAPILIŞI

Tirşik yemeğini sanırım kışın yapılırsa hiç bir lezzeti olmaz aslı domatesin yazın doğal olarak yetiştiği zaman yapılmasıdır.Soğanlar iri iri küp doğranır.Miktarı çoğaltabilirsiniz ama azaltmayın.Tencereye yeter miktarda yağ koyup soğanları kısık ateşe koyun.Bir iki karıştırdıktan sonra domatesleri kabukları ile iri doğrayın ve soğanlara ilave edin.Kısık ateşte helmeleninçeye kadar yani suyu koyulaşıncaya kadar pişirin.Tuzunu istediğiniz ölçüde katın. Tirşik servise hazır ,ekmekle bandıra bandıra yiyin.
Afiyet sağlık olsun


14.11.2006

8 yorum:

  1. Tirsik ne ilginc bir isim. Ben bunu sogansiz pisirmeden yapip bol zeytinyagi baharat ile yapip ekmek batirip yiyorum:))) soganlisinida yumurta ile:) eline saglik..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet canım ilginç bir isim çünkü bir kürt yemeği bende eniştemden öğrendim ama nefis oluyor soğanın doğal antibiyotik olduğunu düşününce sağlıklı olduğunu önemle vurguladım,çok teşekkürler canım

      Sil
  2. Ne kadar değişik bir ismi varmış gerçekten..yazın yapmak daha iyi sonuç verir herhalde , malum domatesler daha lezzetli oluyor..Kavrulmuş soğan ve domatesi hep çok sevmişimdir..Ellerinr sağlık canım.Sevgilerimle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yazın yapılması özellikle önerilir ben kış domatesi asla almam vücudumuz hormonu daha fazla almasın derim.Sanırım soğanla domateste güzel bir ikili oluyor,çok teşekkürler canım

      Sil
  3. İsmi gerçekten değişik...sanırım lezzeti de bir o kadar güzel...ekmekle güzel yenir, ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yöresel bir isim ondan değişik ve ekmekle güzel gidiyor çok teşekkürler canım

      Sil
  4. Ismi gibi yemeside ilginc bir yemek bencede, ayrica cokta faydali...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet canım faydası çok şimdilerde soğanın antibiyotik olduğu söylendiği için faydalı,çok teşekkürler

      Sil

bu yorumlar benim için mi?düşüncelerinizle değerlimsiniz