ANA-OĞUL ÇORBASI

Analı kızlı çorbası 

değil

Yuvalama

o da değil

Kaşık börek çorbası

o hiç değil
Mantı çorbası
o da değil

Şöyle daha değişik bir isim olmalı

Beni yansıtmalı , yapan herkes

ve içen herkes

çok sevmeli  

Çorba içtim ama doydum demeli

Evet işte bu

ANA-OĞUL çorbası

Ben yaptım oldu.

Bu sunum  tanıdık bende kullandım sonunda ama çorbanın yapımı ve tarifi tamamen bana ait

bakalım beğeneçek misiniz?

    Mantı

Hamuru için malzemeler:

1 yumurta

3-4 damla sirke

yarım su bardağı su

aldığı kadar un ve 1 tutam tuz

Daha önceden haşlanmış
yumuşaçık olmuş

1 su bardağı nohut

1 su bardağı yeşil mercimek

Sosu için:

1,5 su bardağı yoğurt

1,5 yemek kaşığı un

Üzerinin sosu için:

50  gr kıyma

1 küçük baş kuru soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı domates salçası

                                                                               1' er tatlı kaşığı acı ve tatlı biber salçası
Karabiber,tuz,sıvıyağ

                                                                                        

Yapılışı

Mantı hamuru sert bir şekilde yoğrulur ve 15-20 dk dinlendirilir.

Hamur ince açılır,kare kare kesilir.

İçi boş olarak kapatılır.

Kenarlar da çimçik şeklinde bükülür

Kaynayan 2 çay kaşığı tuzlu ve 2-3 çorba kaşığı sıvıyağlı suya atılır haşlanır.

Ardından nohut ve yeşil mercimek suya ilave edilir.

10 dakika kadar kaynatılır.

Diğer taraftan yoğurt  un karıştırılıp,kaynayan

çorba suyunda alınıp alıştırma yöntemiyle ılıştırılır ve kaynayan çorbanın içine yavaş yavaş

katılır.Bir iki kaynadıktan sonra altı kapatılır.

Sıra üzerinin sosunda

Soğan ince ince kıyılır

Kıyma katılıp kavrulur( ben 3-4 kaşık kavrulmuş kıyma koydum)

Salçalarda ilave edilir ve su ile bu karışım biraz açılır.

3-4 çorba kaşığı sıvıyağ ve nanesini de koyduktan sonra sosda çorbanın üzerine

dökülür ve karıştırılır.

Tuz isteğe bağlı ilave edilir

Afiyet bal şeker olsun

.