PROFİTEROL

Bir Fransız tatlısı olduğu söylenir ,ama tamda belli değilmiş.

Görüntüsü ve tadı mükemmel bu tatlıyı hep pastahaneden 

alıp yerdik.

Nasıl ki bloglar da yapılışını görünce demek ki  evde de yapılıyormuş

dedim

E ee bende yaparım diye hopladım tabi ki,ama bu serüven

şıp diye olmadı

İlk denemem yarı başarısız oldu.

İkinci defa daha dikkatli ve püf noktalarının iyice uyguladım

Püf noktaları değince uzun uzun anlatan bir blog

arkadaşım Müge 'den faydalandım.

İkinci denemem de bir fiyasko yaşayacaktım .Fırının ısısını 

düşürünce sönmeye başlayan hamurları ısıyı biraz yükseltince 

toparladılar.

Demek ki dedim her fırın ısısı bir diğerine benzemiyor.

Bunu deneyerek ve yaparak herkes kendi fırın ısısını

 bulması gerekiyormuş.

Püf noktalarına kesin dikkat ederek yapılırsa,yenmelere doyum olmayan bu tatlıyı

 bende anlatacağım 

 Hadi başlayalım

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

1 su bardağı un

1 su bardağı su

125 gr tereyağ

3 yumurta

1 fiske tuz ve şeker

KREMASI İÇİN:

2,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1,5 çay bardağı şeker

vanilya

3 yemek kaşığı labne peyniri

Üzerine hazır çikolata sos

YAPILIŞI:

Çelik tencereye suyu koyun kaynasın

İçine yağı koyun erisin

Un ilave edip hızlı karıştırın püf tahta kaşık ile

5 dakika karıştırıp ocaktan alın soğumaya bırakın

Soğuduktan sonra sıra yumurtaları ilave etmekte püf teker teker kırmak

Mikserin hamur karma aparatıyla yumurtanın birini kırın ve karıştırın.

2-3 dakika karışımdan sonra diğer 2.yumurtayı kırın karıştırmaya devam

3.yumurtayı kırıp iyice hamura yedirdikten sonra karışımı dolaba kaldırın püf 1 saat

yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hamurdan tatlı kaşık yardımıyla alıp tepsiye

aralıklı dizin.

200 dereceyeönceden kızdırılmış fırına tepsiyi koyun

İlk 10-15 dakika sonra,hamurlar kabarınca fırın ısısı 170 dereceye düşürün

170 derecede üzeri kızarana kadar tutun ve püf fırının kapağını asla açmayın

Fırın soğuduktan sonra kapağı açın

Sıra kremanın yapımı için tencereye sütü koyun ve diğer malzemeleri koyup

karıştırın koyulaşınca ateşten alın 

hafif soğuduktan sonra labne peyniri katıp karıştırın

Pişen hamurların arkasını kaşığın tersi ile bir delik acıp kremayı sıkma aparatıyla

içine sıkın.

Çikolata sosu hazır paketlerden alıp hazırlayın ve profiterollerin üzerine dökün

Dolapta soğuduktan sonra servise  ve yemeğe hazır.

Afiyet sağlık olsun