Tirşik

Bir Kürt yemeği tirşik 

Türlü yemeği -güveç yemeği olarak geçmekte 

Domatesli soğanlı yapılanı fakir tirşiği

sebze girerse zengin tirşiğine dönüşmekteymiş.

Firingiyan:domates türlüsü

Kartolan:patates türlüsü

Kundiran:kabak türlüsü , imiş

Fakir Tirşik'i bize öğreten eniştemin anısına bu yemeği

sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER:

3-4 iri kuru soğan

7-8 iri sulu domates

tuz ve tereyağ

YAPILIŞI

Tirşik yemeğini sanırım kışın yapılırsa hiç bir lezzeti olmaz aslı domatesin yazın doğal olarak yetiştiği zaman yapılmasıdır.Soğanlar iri iri küp doğranır.Miktarı çoğaltabilirsiniz ama azaltmayın.Tencereye yeter miktarda yağ koyup soğanları kısık ateşe koyun.Bir iki karıştırdıktan sonra domatesleri kabukları ile iri doğrayın ve soğanlara ilave edin.Kısık ateşte helmeleninçeye kadar yani suyu koyulaşıncaya kadar pişirin.Tuzunu istediğiniz ölçüde katın. Tirşik servise hazır ,ekmekle bandıra bandıra yiyin.
Afiyet sağlık olsun

14.11.2006