Bir Fransız tatlısı olduğu söylenir ,ama tamda belli değilmiş.
Görüntüsü ve tadı mükemmel bu tatlıyı hep pastahaneden
alıp yerdik.
Nasıl ki bloglar da yapılışını görünce demek ki evde de yapılıyormuş
dedim
E ee bende yaparım diye hopladım tabi ki,ama bu serüven
şıp diye olmadı
İlk denemem yarı başarısız oldu.
İkinci defa daha dikkatli ve püf noktalarının iyice uyguladım
Püf noktaları değince uzun uzun anlatan bir blog
arkadaşım Müge 'den faydalandım.
İkinci denemem de bir fiyasko yaşayacaktım .Fırının ısısını
düşürünce sönmeye başlayan hamurları ısıyı biraz yükseltince
toparladılar.
Demek ki dedim her fırın ısısı bir diğerine benzemiyor.
Bunu deneyerek ve yaparak herkes kendi fırın ısısını
bulması gerekiyormuş.
Püf noktalarına kesin dikkat ederek yapılırsa,yenmelere doyum olmayan bu tatlıyı
bende anlatacağım
Hadi başlayalım
MALZEMELER:
HAMURU İÇİN:
1 su bardağı un
1 su bardağı su
125 gr tereyağ
3 yumurta
1 fiske tuz ve şeker
KREMASI İÇİN:
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1,5 çay bardağı şeker
vanilya
3 yemek kaşığı labne peyniri
Üzerine hazır çikolata sos
YAPILIŞI:
Çelik tencereye suyu koyun kaynasın
İçine yağı koyun erisin
Un ilave edip hızlı karıştırın püf tahta kaşık ile
5 dakika karıştırıp ocaktan alın soğumaya bırakın
Soğuduktan sonra sıra yumurtaları ilave etmekte püf teker teker kırmak
Mikserin hamur karma aparatıyla yumurtanın birini kırın ve karıştırın.
2-3 dakika karışımdan sonra diğer 2.yumurtayı kırın karıştırmaya devam
3.yumurtayı kırıp iyice hamura yedirdikten sonra karışımı dolaba kaldırın püf 1 saat
yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hamurdan tatlı kaşık yardımıyla alıp tepsiye
aralıklı dizin.
200 dereceyeönceden kızdırılmış fırına tepsiyi koyun
İlk 10-15 dakika sonra,hamurlar kabarınca fırın ısısı 170 dereceye düşürün
170 derecede üzeri kızarana kadar tutun ve püf fırının kapağını asla açmayın
Fırın soğuduktan sonra kapağı açın
Sıra kremanın yapımı için tencereye sütü koyun ve diğer malzemeleri koyup
karıştırın koyulaşınca ateşten alın
hafif soğuduktan sonra labne peyniri katıp karıştırın
Pişen hamurların arkasını kaşığın tersi ile bir delik acıp kremayı sıkma aparatıyla
içine sıkın.
Çikolata sosu hazır paketlerden alıp hazırlayın ve profiterollerin üzerine dökün
Dolapta soğuduktan sonra servise ve yemeğe hazır.
Afiyet sağlık olsun
