Köfteyi kim sevmez ki
Kah kuru köfte yapar kızartırken sıcak sıcak atarız ağzımıza
Kah ekmek arası yapar ısıra ısıra yeriz.
Yada lavaşa sarar bol soğanlı kırlara çıkar
pikniklerde yeriz.
Mangallarda pişer,tavalarda kızarır
lezzetine doyum olmaz, nasıl pişerse pişsin
nasıl şekil verilirse verilsin
köfte lezzeti bambaşkadır.
Türk mutfağından, tam 291 çeşidiyle
Tekirdağ'dan,İnegöl'e
Akçabat'dan,İzmir'e
Her yöre kendine özgü köftesiyle yaşar.
Sıra geldi benim misket köfteye
İşte tarif
MALZEMELER
250 gr kıyma
1 yumurta
1 büyük baş kuru soğan
3 diş sarımsak
yarım demet den az maydanoz
tuz,karabiber,kimyon ve kekik
ekmek içi veya galeta unu
YAPILIŞI:
Köfte lezzetli olması için az yağlı dana kıyma olmalıdır.
Kıymanın içine soğan,sarımsak rendelenir
Yumurta kırılır ve maydanoz ince kıyılır.
Tuz ve baharatlar ilave edilir.
Bayat ekmek 2-3 dilim ufalanır veya yarım su bardağı galeta unu konulur.
(Bayat ekmek çok kuru ise suya ıslatıp,suyunu sıkıp kullanabilirsiniz)
Elle yoğurulmaya başlanır,eğer kıvam çıvıksa ekmek ilave edilir.
İyiçe kıvam alana kadar yoğurma işlemi devam eder
Ele yapışmayana kadar yoğurma yapılır.
Buzdolabında yarım saat dinlendirilir
Ceviz büyüklüğünde parçalar ele alınır,diğer elin parmakları az suya batırılır yuvarlanır ki harç ele yapışmasın
Kızgın yağda kızartılır.
Domates sos için eğer yazdan yapılmış varsa kullanın yoksa salça sos yapın.
Sosun içine sarımsak yaparsanız aroması iki kat artar.
Kızaran köfteleri domates sosun içinde az marine yapın
Bu köfte yanına pilavda ister, yapmayı ihmal etmeyin
Afiyet sağlık olsun
