MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı yoğurt
1 limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Alabildiğince un
YAPILIŞI
Yumurta şeker ile çırpılır.
İçine diğer malzemeler un hariç konulur.
Un kontrollü azar azar karıştırılarak konulur.
Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş kalıba dökülür.
170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
Çıkınca üzerine pudra şekeri serpilir.
Afiyet sağlık olsun.
KEK YAPARKEN İYİ SONUÇ ALMAK İÇİN:
Yumurtalar buzdolabında ise önceden çıkarın oda sıcaklığında kendine gelsin
Keke katılan unu önceden 2 kez eleyin
Yumurta ve şekeri koyu yoğurt kıvamına gelene kadar sabırla çırpın.
Çırpılan karışımın içine sıvıları yavaş dökün yavaş karıştırın.
Unu ilave ederken 2-3 kaşık dökün, unu yavaşça yedirin,geri kalan unu aynen böyle yapın.
Kekin kıvamı kaşıkla alıp döktüğünüzde dökülen parça hemen içine gömülmüyorsa olmuştur.
Yaptığınız kek karışımı kalıbıyla orantılı olmalı azsa küçük kalıp çoksa daha büyük kalıp kullanın.
Yağlı kağıt kullanmıyorsanız kalıbı istediğiniz yağla yağlanıp içine az un serpin ve elinizde kalıbı hoplatıp her yere yayın fazla unu alın.
Kek karışımını kalıba dökün ve her yere eşit yayın üzerine çatal yada kürdan la 4-5 yere batırıp çıkarın.
Fırın önceden asla ısıtılmaz kek hep soğuk fırında pişirilir.
Pişme süresince de asla fırın kapağı açılmaz aksi halde kabaran kek fıs diye söner.
Fırın camından bakılıp kontrol edilir.
Pişen kek yukarı doğru kabarır üzerinde çatlaklar oluşur.
Pişen keki içinin pişip pişmediğini anlamak için bir bıçak batırılır.
Bıçak temiz çıkarsa artık fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
Kalıp iyice soğuduktan sonra kek kalıptan çıkarılır.
Keki kesmek için ilk sıcaklığının çıkması az soğuması gerekir..
Bu öneriler benim yıllarca edindiğim tecrübelerdir.
İlk defa kek yapacak olanlar için küçük tiyolar.
