Yazın en güzel sebzesi şüphesiz patlıcandır.
Patlıcan değince ilk akla gelen sanırım karnıyarık
Yanında pilav eşliğinde tadına doyum olmaz
İşte yaz bitmeden yapılması gereken bir yemek
karnıyarık
MALZEMELER
4-5 adet küçük boy patlıcan
200 -250 gr kıyma
1 adet iri kuru soğan
2-3 adet domates ve yarım kaşık salça
2 adet yeşil biber
3-4 diş sarımsak
3-4 diş sarımsak
Tuz-karabiber
4-5 dal maydanoz
4-5 dal maydanoz
Kızarmak için sıvı yağ
YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı doğranır yağda kızartılır.
Yağını emmesi için havlu kağıt üzerine konulur.
Diğer taraftan kıyma kavrulur
Soğan ve sarımsak kıymanın içine ince kıyılır ,kavrulmaya devam eder.
Biber ve domateste küçük doğranır .
Kavrulan kıymaya katılır beraberce kavrulmaya devam ederler.
Maydanoz doğranır harcın içine katılır
Maydanoz doğranır harcın içine katılır
Tuz ve karabiberde arzuya göre ilave edilir.
Kızaran patlıcanlar pişirilecek tencereye dizilir.
Ortaları açılır harç dan hepsine pay edilir.
Üzerine domates dilimlenir .
1 adet domates rendelenir aralarına pay edilir,yumuşayana kadar pişirilir.
Dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz.
KUŞ ÜZÜMLÜ PİLAV
MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
3 su bardağu su
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2-3 kaşık tereyağ
1 adet domates
1çay kaşık karabiber-tuz
YAPILIŞI
Pirinç 1 saat önceden tuzlu ılık suyla ıslatılır.
Kuş üzümü de bir taşım kaynatılır ve suyun içine şişmeye bırakılır
Tencereye domates rendelenir ve yağla kavrulur.
Kavrulan domatesin içine 3 bardak su kaynatılır.
Pirinç bol suyla yıkanır,kuş üzümü de suyu süzülür ilave edilir.
Kaynama başladıktan sonra ocağın altı kısılır.
Pilavın suyu çekene kadar pişirilir.
Pilavın kapağı aralanır ve pilav demlenmeye bırakılır.
1 bardak pirince 1,5 su konulur,
NOT:
Değerli sanatçımız TUNCEL KURTİZ
Değerli yazarımız TURGUT ÖZAKMAN
saygıyla anıyoruz ,ruhları cennette olsun
