MALZEMELER
HAMURU İÇİN
2 çorba kaşığı kuru maya
3 su bardağı süt
2 su bardağı su
tuz
un aldığı kadar
2 çorba kaşığı sirke
İÇ MALZEMESİ
Haşhaş yarım kilo(çekilmiş)
1 su bardağı iri ceviz içi
3-4 kaşık tereyağ-yarım su bardağı sıvıyağ
şeker
üzeri için yumurta sarısı
YAPILIŞI
Ilık sütün içine maya,1 çay kaşığı tuz ve şeker konulup kabartılmaya bırakılır.Büyükçe bir leğenin içine 2 kiloya yakın elenmiş un,1 çorba kaşığı tuz ve ılık su,sirke ile kabaran mayayla yumuşak hamur yoğrulur.Yoğrulan hamur mayalanmaya bırakılır.Yaklaşık 1 saat mayalandırılır.
Diğer yanda çekilmiş haşhaşın içine 1su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı şeker konulur yumuşak bir kıvam elde edilir.
Mayalanan hamur 3 veya 4 bölünür.Bir parça alınır mermer tezgaha az yağ dökülür ve hamur yağlanmış tezgahta elle uzun açılır.Bir kapta erimiş tereyağ ve sıvı yağa elimizi batırıp açma işlemi devam edilir.
Açılan parçanın üzerine önce haşhaşlı karışım bolca yedirilir. Üzerine ceviz serpilir.Rulo yapılıp kare parçalar kesilip tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.
Tepside de yaklaşık yarım saat mayalanmaya bırakılır,
190 derecede pişirilir.
Afiyet olsun
NOT:Bu tarifin haşhaşlısını komşumuz Hatice teyze yapardı.Annemde cevizlisini.Ben iki tarifi birleştirdim Haşhaşlı cevizli çörek yaptım.
