Domates çorbasının domatesin bol olduğu yazın değil de
kışın salça ile yapmayı daha çok seviyorum
Neden mi ? havalar soğuduğunda sıcak sıcak içmek için.
Sanki salça ile daha güzel oluyor.
Tabi ki içine birazda yazın yaptığımız domates soslardan kattığımızda
MALZEMELER
1 çorba kaşık tepeleme domates salçası
1 çorba kaşık tepeleme biber salçası
Yazdan yapılmış bir kase domates sos
2-3 kaşık un
1 çorba kaşığı tereyağ
yarım çay bardağı zeytinyağ
Üzeri için kaşar peyniri rendesi veya çökelek
YAPILIŞI
Tencereye salçalar-domates sos- yağ konulup az su ile kavrulur.
Üzerine 3-4 su bardağı su konulur ve su kaynamaya bırakılır.Burada bir püf noktası var.Su kaynarken tencerenin kapağı asla kapatılmaz aksi halde taşar ve çorba yerine ocağı temizlemekle geçirirsiniz.
Diğer taraftan çukur bir kapta unu,azar azar su ile bulamaç haline getirin.
Bir kepçe yardımıyla kaynayan salçalı sudan unlu bulamaca azar-azar su verip karıştırın yani soğuk olan un bulamacı, sıcak su ile alıştırma yapın.
Alıştırma işleminden sonra unlu bulamacı yavaşça kaynayan suya boşaltın ve hızlıca karıştırın.
Koyulaşma çok olursa az su ile açın ,yok koyulaşma olmadı az un ile tekrar işlemi tekrarlayın.
Domates çorbasının üzerine genelde kaşar rendesi konulur.Bir alternatif olarak çökelek de kullanabilirsiniz.
Soğuk kış günlerinde sağlıkla için.
