MİSKET KÖFTE

Köfteyi kim sevmez ki

Kah kuru köfte yapar kızartırken sıcak sıcak atarız ağzımıza

Kah ekmek arası yapar ısıra ısıra yeriz.

Yada lavaşa sarar bol soğanlı kırlara çıkar 

pikniklerde yeriz.

Mangallarda pişer,tavalarda kızarır

lezzetine doyum olmaz, nasıl pişerse pişsin 

nasıl şekil verilirse verilsin 

köfte lezzeti bambaşkadır.

Türk mutfağından, tam 291 çeşidiyle 

Tekirdağ'dan,İnegöl'e

Akçabat'dan,İzmir'e

Her yöre kendine özgü köftesiyle yaşar.

Sıra geldi benim misket köfteye

İşte tarif

MALZEMELER

250 gr kıyma

1 yumurta

1 büyük baş kuru soğan

3 diş sarımsak

yarım demet den az maydanoz

tuz,karabiber,kimyon ve kekik

ekmek içi veya galeta unu

YAPILIŞI:

Köfte lezzetli olması için az yağlı dana kıyma olmalıdır.

Kıymanın içine soğan,sarımsak rendelenir 

Yumurta kırılır ve maydanoz ince kıyılır.

Tuz ve baharatlar ilave edilir.

Bayat ekmek 2-3 dilim ufalanır veya yarım su bardağı galeta unu konulur.

(Bayat ekmek çok kuru ise suya ıslatıp,suyunu sıkıp kullanabilirsiniz)

Elle yoğurulmaya başlanır,eğer kıvam çıvıksa ekmek ilave edilir.

İyiçe kıvam alana kadar yoğurma işlemi devam eder 

Ele yapışmayana kadar yoğurma yapılır.

Buzdolabında yarım saat dinlendirilir

Ceviz büyüklüğünde parçalar  ele alınır,diğer elin parmakları az suya batırılır yuvarlanır ki harç ele yapışmasın

Kızgın yağda kızartılır.

Domates sos için eğer yazdan yapılmış varsa kullanın yoksa salça sos yapın.

Sosun içine sarımsak yaparsanız aroması iki kat artar.

Kızaran köfteleri domates sosun içinde az marine yapın

Bu köfte yanına pilavda ister, yapmayı ihmal etmeyin

Afiyet sağlık olsun