Çocukluğumuz da erişte kesmek büyük bir şölendi.
3-5 komşu bir araya gelir erişte keser.
kesilen erişteler öğlen arasında
kıymalı domatesli biberli bol sosla pişirilir
Kesim tahtasının üzerinde ortada etrafına dizilir ve cacık eşliğinde
güle oynaya yenilirdi.
Şimdilerde halen bu adetler yapılsa da
çocukluk anılarımızda kaldı.
Çünkü eski tadı yok.
Makarna ,diğer yöresel adıyla erişte tadına doyum olmayan bir lezzete sahiptir.
Eskiden yediğimiz tatları yeni kuşaklara aktarmak adına
ben kesmesem de hazır kesilmiş ev eriştesini sevdiğim tatla sizinle de paylaşmak istiyorum.
Kıymalı-domatesli-biberli sosuyla
işte kıymalı erişte yapımı
2 su bardağı yada 2 avuç dolusu erişte
Sosu için :
100 gr kıyma
2-3 adet olgun domates
2-3 yeşil biber
1 büyük kırmızı biber
tuz -karabiber-sıvıyağ-tereyağ
YAPILIŞI
Eriştemiz tuzlu suda ,suyu çektirilerek haşlanır.
Diğer taraftan kıyma kavrulur,içine biberler doğranır kavrulur.
En son domatesler ilave edilir, baharatlar katılır ve pişirilir.
Sosumuz hazır,eriştenin üzerine dökülür,arzuya göre 1-2 kaşık tereyağ ile karıştırılır.
Sıcak sıcak servis yapılır.
Eriştenin suyu genelde dökülmez eğer fazla geldiyse süzdürülür ,yapacağımız bir çorbanın suyu olarak kullanılır.
Afiyet sağlık olsun
Kıyma erişteye çok yakışıyor ablacım ellerine sağlık :)
YanıtlaSilÇok teşekkürler canım aynen bende öyle
Silevde yapilan eristenin tadi bir baska oluyor:)elinize saglik..
YanıtlaSilev yapımı tadı halen arıyoruz nede olsa eski toprağız derler ya ,çok teşekkürler canım
SilEllerinize emeklerinize sağlık....Ev yapımı erişteye bayılırım....:))
YanıtlaSilSevgilerimle,
Çok teşekkürler Seldaçığım eski lezzetleri diri tutmalıyız bence
Silsüper..elllerinize sağlık
YanıtlaSilellerine sağlık ablacım.Nefis görünüyor.Ben de yarın bir arkadaşıma yardıma gideceğim.4-5 arkadaş bir araya gelip erişte keseceğiz.Çocuklarla artık curcuna oluruz ama napalım.Yaptıktan sonra yemek ayrı bir keyif doğrusu...
YanıtlaSilİşte keyif bu makarna keserken curcuna en sevdiğim şey sohbet muhabbet ve erişte kesmek kolay gelsin size o zaman ,çok teşekkürler canım
SilCanım,ilgin için çok teşekkür ederim. Bu aralar acayip bir koşuşturma içindeyim. İnşallah yakında tam kapasite bloğumla ilgileneceğim. Bende sizleri çok özledim. Ellerine sağlık. Sevgiler, selamlar:)
YanıtlaSilEski arkadaşları ve takipde olduğumuz blogları merak ederim paylaşımları bekliyoruz ,çok teşekkürler canım
SilEline sağlık canım.Nefis olmuş..Erişteye bayılırım bu halinide çok beğendim sevgilerimle...
YanıtlaSilKıymalı daha bir seviliyor sanırım,bende beğenirim böylesini ,çok teşekkürler canım
SilOhh ne diyim bu nefis lezzet karşısında olsa da şimdi yesem diyorum canımm ellerine sağlık olsun nefis olur bu tat afiyetler olsun..
YanıtlaSil