EVDE LAHMACUN

Evde lahmacun partisine ne dersiniz ?

Tabi ki kimse hayır diyemez.

Bir telefonla evinize getirirler, ya da gider yersiniz.

Ama gönül rahatlığıyla yiyemezsiniz.

Neden mi?

İçinde ne var?

Kıyması ne kıyma?

Acaba yapan elini yıkadı mı?

Soğanı doğrayan ,maydanozu kıyan,

Falan filan..... 

Bu böyle uzar gider.En iyisi mi kalkın bir hamur yoğurun.

Birde iç hazırlayın,kendiniz yapın şu lahmacunu da gönlünüz rahat rahat yiyin.

Hemde iki değişik şekilde pişirin

İster fırında, ister 

teflon tencerede.

Haydi şimdi yapım aşamasına geçelim.

MALZEMELER:

1 Bardak ılık süt

yarım bardak ılık su

1 tatlı kaşığı toz maya

1 kahve kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3-5 damla sirke

alabildiği kadar un

İÇ MALZEMESİ:

250 gr kıyma

Büyük bir baş kuru soğan

1 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası acıda olabilir

domates ve biber (kış olduğu için, yazdan yapılan menemenlik sos kullanın)

tuz,karabiber

sıvı yağ

YAPILIŞI

Hamuru karmak için ılık sütün ve suyun içine mayayı tuzu,şekeri,sirkeyi atalım.

Un koyarak özlü bir hamur yapalım.

Tencerenizin ve tepsinizin boyutunu düşünerek bezeler yapın.

Bezelerin altına az un serpip yarım saat dinlenmeye bırakın

Diğer taraftan içini hazırlayalım.

Kıymanın içine bir baş soğanı ince doğrayın.

Salçaları ve menemenlik sosu katın,eğer o yoksa domates biber küçük doğrayın.

Tuz,karabiber ve istenirse acı biber atın.

Yağ gezdirin ve elle mınçıklayın,domatesin suyu harcınızı cıvık yapacaktır.

Katı olursa az su katın ve cıvık olsun.

Şimdi gelelim bezeleri açmaya ,tepsinize göre mantı hamuru inceliğinde açın

Açtığınız yufkayı tepsiye yayın ve sıvı yağla üzerini yağlayın.

Harcınızdan alın ve üzerine elinizle her yere yayarak sürün.

Tepsiyi fırına verin.üzeri pişene kadar kızartın.

Teflon tencerede yapacaksanız,yufkayı bu sefer tencereye yayın.

Üzerini yağlayın ve harcı elinizle her yere düzgün sürün.

Kısık ateşte kapağı kapalı pişirin.

Cam kabak olursa piştiğini rahatla görebilirsiniz

Üzeri pişene kadar kızartın.

İçinize sine sine afiyetle yiyin. 

Afiyet bal şeker olsun

Bir taraf pişerken bir taraf yenmeye başlamış haberim yok.