PORTAKAL KABUĞU ŞEKERLEMESİ

  Bu portakallarda nereden çıktı ? diye bilirsiniz.

Hani yazın bir sürü sebzeyi dolaba atarız kışın yemek için

İşte bende yazın  şekerleme yapmak için

kışın soyduğum portakal kabuklarını dolaba attım. 

Şimdi tam zamanı çıkarıp portakal kabuğu şekerlemesi

yapmanın

Portakalı soyarken uzun çubuklar halinde soyarsanız  gül şeklini verirsiniz

ama uzun çubuklar olmadıysa çaresi var onlarda küp küp şekerleme olur.

Püf noktası kabuğun acısını almak için 3 kez suda kaynatıp suyunu dökmekte

Daha sonra şekere yatırıp bir gün sonra kaynatmaya başlamak.

Şekeri göz kararı koyduğum için ölçüde göz kararı olacak 

çünkü soyup biriktirdiğiniz portakal kabuklarının miktarını kestiremiyorsunuz.

Kaynatmadan önce birazda su ekleyin bir bardak falan yani oda göz kararı

Kaynatmayı biraz uzun daha sonra bekletin ve bir kısa kaynatma daha yapın

Soğuduktan sonra kıvama bakarak olup olmadığını anlarsınız 

Yani ağzınıza alıp yedikten sonra o freş ve hafif tadı alınca

Gelelim gül şekline 

Uzun kabukları kendi etrafında biraz dolandırıp 

koparın ve bir iğne iplikle onları ipe dizi 

sıra sıra dizdiğiniz küçük gül şekillerini ipiyle beraber kaynatma suyuna atın

Şekerleme yapımı bitinçe ipi çekip çıkartın

Gül şekli olduğu gibi kalaçaktır.

Hem pasta süsü olarak hemde kaymak üstü reçel olarak tüketilebilir.

Ama eğer bu gül yapımı beni çok uğraştırır derseniz  aşağıda görüldüğü gibi küp küp doğrayıp da yapabilirsiniz

Afiyet bal şeker olsun