EV EKMEĞİ

                    Bugün toprağa verdiğimiz büyük usta

Neşet Ertaş 'a Allah'tan rahmet diliyorum.

Halk ozanı,halk sesi ,halk yüreği.,halk kahramanı

öldü denilsede

ozanlar, kahramanlar ölmez.

Onların sonsuza kadar sesi yankılanacaktır.

Halk ozanı böyle birşeydir.

Karacaoğlanlar gibi

Pirsultanabdallar gibi

Aşık Veyseller gibi

Yunus Emreler gibi

Mevlanalar gibi

Ekmek tarifi vermek istemiştim epeydir evde ev ekmeği

yapmaya başladım.

İyikinede başlamışım.

Evde yapılan herşey çok daha lezzetli oluyormuş

bir kez daha anladım.

Pek de zor değilmiş öyle makinaya falan gerek yokmuş 

Biraz un ,birde (karışık unlarla yani tam buğday unu,kepekli un)

maya tuz şeker  ılık su hepsi bu kadar.

İşin sırrı hamuru  ılık suyla mayaladıktan sonra mayası gelsin diye bekletmek.

Tabiki çokda basite indirgemek istemiyorum.

Ama yıllardır pasta yapmak için hamur mayaladığımızdan bu olayı gözümüz kapalı yaparız öyle değil mi hanımlar

Şimdi ekmek yapımı

Bir hamur kardığımız leğene 3-4 avuç unu koyalım havuz yapalım.

Havuzun 

İçine 1 çorba kaşığı kuru maya atalım (Yaşda konabilir)bir tatlı kaşığı şeker ve2 tatlı kaşığı kayatuzu koyalım.

Üzerine ılık su bir bardak kadar koyup mayanın kabarmasını bekleyelim

Yaklaşık 15 dakika sonra kabaran mayanın üzerine istediğimiz ölçü ne ise unumuzu ılık su ile yoğuralım.

Mayaladığımız karışımın kıvamına gelince elimize biraz yapışacak ama çokta tutmayaçak.

Şimdi mayalama için  sıcak bir ortamda 2 saate yakın bekletelim.

kabarıp taşmaya yakın tepsimizi yağlayıp ,hamurumuzu dökelim.

Bir yarım saatde tepside bekletelim ve fırında 160 derecede pişirelim.

Süre için yaklaşık 30 -40dakikadır

Artık ekmeğimiz pişmiş tepside beklemektedir.

Biraz soğuduktan sonra temiz bir beze ters çevirelim ve yemeğe başlayalım

Ben ilk yaptığımda denemek için beyaz undan yaptım,daha sonra unları çeşitlendirdim 

Daha sonrada cevizlendirdim .

Daha sonra da zerdaçal katarak yapaçağım

Afiyet bal şeker olsun