ELMALI PARFE

Blogumun birinci yıl için yapmış olduğum parfenin 

tozu bile kalmadı.

Nasıl dolaptan çıkardım dilimlenmiş resimlerini çekmek için

anında yok oldu,-durun demeye kalmadan bitti.

Ertesi gün tekrar yaptım ve bir kareyi zor alabildim.

İşte elmalı parfe buradan yani Müge hanımın sitesinden

yararlandım.

İşte Elmalı parfe

MALZEMELER:

3 su bardağı elma rendesi

1 çay bardağı şeker

1 yemek kaşığı mısır unu

3 yemek kaşığı limon suyu

3 yemek kaşığı su 

1 çay bardağı ceviz

1 adet limon kabuğu rendesi

1 paket sade kremşanti

1 su bardağı süt

8-10 kedi dili

YAPILIŞI:

Elma rendelenir,kararmaması için limon suyu,şeker ve mısır unuyla pişirilir.

Soğumaya bırakılır.

Süt krem şanti ile çırpılır,ceviz,limon kabuğu katılır.

Elma harcı soğuduktan sonra şantiyle karıştırılır.

Kalıma dökmeden önce altına strech serilir.

Harcın bir kısmını önce dökün,arasına süte batırılmış kedi dili koyun.

Kalan harcı da dökün ve dışarıda biraz durduktan sonra buzdolabında dondurun.

Bir gece bekleyen tatlımızı ters çevirin ve üzerine benmari usulü eritilmiş bitter

çikolata dökün.

Ben arasına portakal kabuğu şekerlemesi de ilave ettim.

Tarifi aldığım Müge hanımda kendinize göre tarifi yorumlayınız demiş.

Bende katılıyorum buna ve elmalı parfeyi dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.

Afiyet sağlık olsun

1.YIL

Bir kış akşamıydı evde üç kişi blog açmaya çalışıyorduk.

Ama bunun nasıl olacağını hiç mi hiç bilmiyorduk.

Önce blog aç butonuna bastık ve

olanlar oldu.

İlerlemeye başladık isim ne olacak sorusunun cevabı Dilara'dan geldi ve

Kış güneşi doğdu.

ilk yayınım KAR,çok acemi olarak blogum da duruyor.

Onu  düzeltmedim,acemi çaylağın yayını olarak kalsın istedim

Bugün 133 blog arkadaşımla 1. yılımı kutlamak istiyorum.
İyi ki varsınız,iyi ki buradayım.
Tarifimiz daha sonra
öptüm.

VİŞNELİ KURABİYE

Vişne reçelinin sonuydu.

Baktım tabakta son demlerini yaşıyor.

Gel dedim seni güzel bir kurabiyenin içinde ve üzerinde

mutlu bir  sonla veda edelim.

Tamam dedi varım,-adım da vişneli kurabiye olsun,

-olsun dedim.

İşte vişneli kurabiye

MALZEMELER:

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

3 çorba kaşığı tereyağ

1 ,5 çay bardağı pudra şekeri

2 çorba kaşığı yoğurt

4-5 adet ceviz

yarım paket kabartma tozu

2-3 çorba kaşığı taneli vişne reçeli

alabildiği kadar un

ÜZERİ İÇİN:

 pudra şekeri 

 vişne reçeli tanesi

YAPILIŞI:

Karıştırma kabımıza tüm malzemeleri koyalım.

Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra,cevizden büyük parçalar alıp yuvarlayıp,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.Yuvarlama işi bittikten sonra üzerine parmakla çukur yapıp,bu çukura vişne reçeli tanesi koyalım.

170 derecede fırında üzeri pembe pişirelim.

Pişen kurabiyelerin vişne tanesini bir kapakla kapatıp,üzerine pudra şekerini çay süzgeciyle 

eleyelim.

Vişne reçeli tanesi yoksa diğer reçellerle deneyebilirsiniz.

Afiyet sağlık olsun

PROFİTEROL

Bir Fransız tatlısı olduğu söylenir ,ama tamda belli değilmiş.

Görüntüsü ve tadı mükemmel bu tatlıyı hep pastahaneden 

alıp yerdik.

Nasıl ki bloglar da yapılışını görünce demek ki  evde de yapılıyormuş

dedim

E ee bende yaparım diye hopladım tabi ki,ama bu serüven

şıp diye olmadı

İlk denemem yarı başarısız oldu.

İkinci defa daha dikkatli ve püf noktalarının iyice uyguladım

Püf noktaları değince uzun uzun anlatan bir blog

arkadaşım Müge 'den faydalandım.

İkinci denemem de bir fiyasko yaşayacaktım .Fırının ısısını 

düşürünce sönmeye başlayan hamurları ısıyı biraz yükseltince 

toparladılar.

Demek ki dedim her fırın ısısı bir diğerine benzemiyor.

Bunu deneyerek ve yaparak herkes kendi fırın ısısını

 bulması gerekiyormuş.

Püf noktalarına kesin dikkat ederek yapılırsa,yenmelere doyum olmayan bu tatlıyı

 bende anlatacağım 

 Hadi başlayalım

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

1 su bardağı un

1 su bardağı su

125 gr tereyağ

3 yumurta

1 fiske tuz ve şeker

KREMASI İÇİN:

2,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1,5 çay bardağı şeker

vanilya

3 yemek kaşığı labne peyniri

Üzerine hazır çikolata sos

YAPILIŞI:

Çelik tencereye suyu koyun kaynasın

İçine yağı koyun erisin

Un ilave edip hızlı karıştırın püf tahta kaşık ile

5 dakika karıştırıp ocaktan alın soğumaya bırakın

Soğuduktan sonra sıra yumurtaları ilave etmekte püf teker teker kırmak

Mikserin hamur karma aparatıyla yumurtanın birini kırın ve karıştırın.

2-3 dakika karışımdan sonra diğer 2.yumurtayı kırın karıştırmaya devam

3.yumurtayı kırıp iyice hamura yedirdikten sonra karışımı dolaba kaldırın püf 1 saat

yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hamurdan tatlı kaşık yardımıyla alıp tepsiye

aralıklı dizin.

200 dereceyeönceden kızdırılmış fırına tepsiyi koyun

İlk 10-15 dakika sonra,hamurlar kabarınca fırın ısısı 170 dereceye düşürün

170 derecede üzeri kızarana kadar tutun ve püf fırının kapağını asla açmayın

Fırın soğuduktan sonra kapağı açın

Sıra kremanın yapımı için tencereye sütü koyun ve diğer malzemeleri koyup

karıştırın koyulaşınca ateşten alın 

hafif soğuduktan sonra labne peyniri katıp karıştırın

Pişen hamurların arkasını kaşığın tersi ile bir delik acıp kremayı sıkma aparatıyla

içine sıkın.

Çikolata sosu hazır paketlerden alıp hazırlayın ve profiterollerin üzerine dökün

Dolapta soğuduktan sonra servise  ve yemeğe hazır.

Afiyet sağlık olsun

ŞEHZADE TATLISI

Bazı bloglar da sıkça gördüğüm ve yorum yazdığım bir tatlı

Şehzade tatlısı.

Yorum yazdığımda muhakkak yapmalıyım demiştim 

işte sözümü tutuyorum.

Adı farklı olsada tarifleri aynı olan iki blogda ki bu tatlıyı 

arkadaşlarım demetle yemek ,fatoşun mutfakgünlüğü ve neseersoy

güzel tarifleri için teşekkür ederim.

Oğlumun okulunu bitirişini kutlamak için iyi bir vesile aynı zamanda

bu tatlı şehzadeler için 

hayırlı gelecekler olsun.

İşte şehzademin tatlısı

MALZEMELER:

200 gr tereyağ

1 adet yumurta

1 çay bardağı şeker

1 su bardağı irmik

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı ceviz

1 paket kabartma tozu ve vanilya

üzeri için mavi haşhaş

alabildiği kadar un

ŞERBETİ İÇİN:

3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1 çorba kaşığı limon suyu

Kaynatma 10 dakika soğumaya bırakılır.

YAPILIŞI:

Tereyağ oda sıcaklığında hafif cıvık olarak karma kabına konulur

Yumurta,şeker,kakao, irmik kabartma tozu ve vanilya katılır karıştırılır.

Un katılıp ele yapışmayan kulak memesi kıvamında hamur elde edilir

Cevizde ilave edilir.

Ufak parçalar alınıp elde yuvarlanır ve mavi haşhaşa batırılıp 

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizilir

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.

Pişen kurabiyelere daha önce hazırlanan soğuk şerbet dökülür

Şerbeti çektikten sonra buzdolabında soğutulur

Yanında filitre kahve ile soğuyan Şehzade tatlımız yenmeye hazırdır

Afiyet bal şeker olsun

HAŞHAŞLI REVANİ

Haşhaşlı revani uzun zamandır yapmayı planladığım bir tarif

Tadını biliyorum yedim,ağza kıtır kıtır bir ses geliyor,haşhaşın

sesi.

O halde bende yapayım ve paylaşayım blog arkadaşlarımla dedim.

Bir çok blog da görmüştüm,ama not almamışım.

Bundan sonra not alacağım söz.

Unutmam diyorum ama gene unutuyorum hangi blogda gördüğümü

Şimdi kıtır ses çıkaran haşhaşlı revaninin

tarifi

MALZEMELER:

1 su bardağı şeker

4 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı irmik

1 su bardağı haşhaş tohumu siyah

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 portakalın kabuğu veya limonun

ŞERBETİ İÇİN:

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su

içine 4-5 damla limon

YAPILIŞI:

yumurta şeker ile çırpılır.

Sırasıyla diğer sıvılar yağ,yoğurt katılır.

Diğer malzemelerde irmik,haşhaş tohumu katılır.

Alabildiği kadar un kabartma tozu ile elenerek ilave edilir.

En son portakal kabuğu rendesi katılıp,yağlanmış borcama veya kalıba dökülür.

Fırında kek pişerken şerbetini koyup soğumaya bırakılır.

Kekimiz fırından çıktıktan sonra bir 5 dakika  ilk sıcaklığı çıkınca dilimlere kesilir.

Soğuk şerbetimizi kaşık kaşık dökün üzerine başka bir kapak kapatarak 

şerbeti çekmesini bekleyin.

Şerbeti çekince buzdolabında soğutun ve soğuk servis yapılır.

Genelde kekin üzerine başka bir muhallebi tarzında süs yapılıyor ben yapmadım,

pudra şekeri serptim siz arzu ederseniz yapabilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun

Tüm insanlığın kandilini kutluyorum

daha şerbeti ekilmeden ucundan gitti 

YILBAŞI PASTASI -KAHVELİ VİŞNE SOSLU

Kırmızının gücünü kullanarak sayfamızı bugün 

bu renkle süslemek istedim.

Yeni bir yıla yakışır olsun,sağlık hep yanımızda olsun

gülüşler hep yüzümüzde

İnşallah yılbaşı biletlerimize para vursun

Tüm insanlığın 

blog arkadaşlarımın

ve ailemin

yeni yılını kutlarım

 MALZEMELER:

2 Yumurta
1 bardak şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 kaşık kakao
1 çay bardağı demlenmiş filitre kahve veye nescafe (sıvı)
1 paket kabartma tozu
4-5 adet vişne parcaçıkları
alabildiği kadar un

KREMASI İÇİN

3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
yarım su bardağı şeker
1 paket labne peynir
Sütün içine unu,nişastayı ve şekeri koyup karıştırın.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra labne peyniri katıp karıştırın

YAPILIŞI:

Kek; sıvılar karıştırılır,içine değişik olarak yazdan hazırladığımız vişneler den 4-5 adet parçalayın keke atın.Pişen keki iki ye ayırın.
Kekleri vişne suyu ile az ıslatın
Üzerine kremasını bir kat dökelim.
Diğer parçayı kapatıp kalan kremayıda dökelim.
Biraz soğuduktan sonra yaptığımız vişne sosu dökelim ve buzdolabına kaldıralım.
Soğuduktan sonra afiyetle yiyelim.

VİŞNE SOS YAPIMI:

Yazdan dolaba attığımız vişneler den
1 bardak vişneye 1 su bardağı su ile kaynatın.
İçine 3 çorba kaşığı şeker katın.
Diğer taraftan 1 çorba kaşığı nişastayı az su ile
bulamaç yapın.
Kaynayan vişne sos dan azar alın nişastaya katın.
Alıştırma yaptıktan sonra,tamamını katın ve akışkan bir sos yapın.Vişne sosu, pastamızın son aşaması olduğu için en son yapalım.

Afiyet bal şeker olsun

AYVA TATLISI

Ayva çok olursa kış çok olur diye büyüklerin söylediği bir 

söz vardır.

Çok olan ayvayı ne yapmalı tabiki ayva tatlısı,

Yakın zamanda bir bolg arkadaşın yaptığı ayva tatlısı

benide evdeki ayvaları tatlı yapmak için heveslendirdi.

Katkısız diye not düştüğü için ilgimi çekti,

Bu blog buradan anneeligibi denedim ve paylaşıyorum.

Gelelim tarife:

Ben evdeki ayva miktarına ve şeker oranını biraz değiştirdim,

siz orjinal tariften de yararlanabilirsiniz

Haftaya tatlı tarifiyle başlamak istedim
malum bu hafta kritik hafta
bazılarının iddasıyla
21 Aralık 2012 tarihe damgasını vuracak
ayvayı kim yiyecek göreceğiz  

MALZEMELER

4 ayva

1,5 su bardağı şeker

üzeri için kaymak

toz tarçın yada kabuk tarçın

YAPILIŞI

Ayvalar soyulup ikiye ayrılır,ortası çıkarılır.

Kabukları alta dizilir ve çekirdekleriyle düdüklüye konulur.(tarifte tencerede yapılmıştı)

Üzerine şeker ekilir ve bir gece beklenir.

Ertesi gün kendi suyuyla(eğer az sulanmışsa az su ilave edin)düdüklüde 10-15 dakika  pişirilir.

Kabuklarını ne kadar uzun soyarsanız o kadar iyi çünkü onlardan gül yapacaksınız

Pişen ayvaları servis tabağına alınıp kabuklarından gül yaparak ve üzerine kaymakla,

soğuduktan sonra servis yapılır.

Afiyet bal şeker olsun.

Bu resmi 21 aralık 2012 Mayalılar için hediye ediyorum.
Gezegenimize  bir şey olursa ayvayı yedik demektir.
Bari tatlısı olsun da tatlı tatlı gidelim

ELMALI KURABİYE

MALZEMELER

HAMURU İÇİN:

150 gr tereyağ

yarım çay bardağı sıvı yağ

yarım çay bardağı pudra şekeri

yarım paket kabartma tozu

3 çorba kaşığı yoğurt

1 adet portakal veya limon kabuğu rendesi

aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ:

3 elma rendesi

3 çorba kaşığı şeker

yarım çay bardağı dövülmüş ceviz

2 çorba kaşığı tarçın

üzerine elemek için pudra şekeri

Öncelikle kurabiyemizin içine konulacak elma harcını yapıp soğumaya bırakalım

Elmaları bir tencereye rendeleyelim.

Hafif ateşte kavuralım,içine şekerini de ilave edelim.

Elmaları 5 dakika pişirip içine tarçın ve cevizini koyup soğumaya bırakalım.

Sıra hamurunu yoğurma da:

Bütün malzemeleri bir kaba koyup kulak memesi kıvamında bir hamur yapalım

Hamurdan bir parçasını alıp içine 1 tatlı kaşığı kakao ile tekrar yoğuralım

İki renkli hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp

elle açalım içine elma harcı

koyup kurabiye gibi  yuvarlayalım.

Ben değişik şekillerde yaptım ,kurabiye ,puğaça ve kakaolu modellerde uyguladım

Sizde bu hamuru istediğin gibi elinizde oynayarak şekiller verebilirsiniz

Isıtılmış fırında 180 derecede pişirdikten sonra üzerine pudra şekerini bir süzgeç 

yardımıyla eleyelim.

Elmalı kurabiyeler yemeğe hazır,hadi

Afiyet bal şeker olsun

TAHİNLİ KABAK TATLISI

      Kabak tatlısı kışın çok
sık yapılan bir tatlıdır.Kışın kaybedilen
enerjiyi kabak tatlısıyla doğal yoldan
geri koymanın en güzel yoludur bence.
Ziyan olmayan çekirdeğide E vitamini açısından ,önemlidir
       Çok sık yediğimiz bir şeyi
ifade etmek için -kabak tadı verdin
denildiğini herkes bilir .
      İşte bu sözden yola çıkarak dan,kabak tatlısını değişik açıdan bakalım vede yapalım istedim.
       Daha önce yapıldı mı? bilmiyorum ama denemek açısından
yaptığım bir tarif ve beğenildiği için
sizinle de paylaşmak istedim.

     Zira sizinle gizlimiz saklımız                       yok.
     Küçük bir kabağın yarısı üzerinde denenen bir tatlı.
     Ben kabağı soyup,doğradıktan
sonra şekerleyip bir gece bekletirim.
Amaç sulanmasıdır
     Hiç su koymadan kendi suyu ile
kaynatırım.
    Şimdi gelelim tarife

MALZEMELER:

Küçük bir kabağın yarısı
1,5 su bardağı seker
yarım su bardağı pekmez
6-7 adet kedi dili
2-3 kaşık tahin
                                                                                            üzeri için ceviz ve hindistançevizi

kendiliğinden sulanan kabak

 YAPILIŞI:

Küçük bir kabağın yarısını soyup,üzerine şekeri ekleyin ve mümkünse bir gece bekletin.
Eğer beklemek istemezseniz az su ilavesiyle kaynatmaya başlayın.
Geceden bekletmenin amacı kabağın sulanması kendi suyu ile pişmesidir.
Kabağı pişmeye yakın pekmezi de ilave edip yumuşaçık olana kadar pişirin.
Pişen kabağı soğumaya alın ve soğuduktan sonra suyunu bir kaba alın .
Kabağı çatalla ezin içine tahini ilave edip,karıştırın.
Servis yapacağınız tabağa kabağın yarısını 2 parmak kalınlığında yayın.
Diğer tarafa ayırdığınız kabağın suyuna kedi dilini batırıp biraz bekletin ,servis tabağında
ezilmiş kabağın üzerine tek sıra kedidilini sıralayın.
Üzerine kalan kabak ezmesini döküp,ceviz ve hindistanceviziyle süsleyin
Buzdolabında soğumaya bırakın
Soğuyan kabak tatlısını artık servis yapabilirsiniz
Afiyet bal şeker olsun.

Kabağın cadılar bayramında kullanıldığını
herkes bilir.Ya içini ne yaparlar çok merak ederim.

SÜTLAÇ

                                                                                             
            Güzel bir haftaya hafif bir tatlıyla başlamak istedim.
Sütlaç başka bir tarifle sütün içine pirinçi katarak nişastasının çıkması ve kendiliğinden
koyulaşmasıyla yapılır.Ben  özellikle hazır nişastayla yapmayı tercih ediyorum
Sütün 10 dakikadan fazla kaynaması ,içindeki yararlı maddelerin kaybolmasına sebep
 olduğundan çok kaynatılmasından yana değilim.
Şimdi sütlaçın yapılışını:
                                                                                       
 

MALZEMELER

• 1 litre süt
• yarım su bardağı pirinç
• 1 su bardağı şeker
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• üzeri için tarçın,ceviz,hindistan cevizi

YAPILIŞI

Pirinç yıkanıp bir bardak su ile haşlanır.

Pirinçin suyu çektikten sonra 

süt ve şekerle buluşur

Süt,pirinç ve şeker 5 dakika pişirilir.

Nişasta yarım bardaktan az su ile ezilir.Kaynamakta olan sütlaçtan  birkaç kaşık alınıp alıştırma yapılır.(Alıştırma soğuk olan malzemeyi sıcakla yavaş yavaş buluşturmadır)

Sonra sütlaca katılıp karıştırılır.Ateşten alındıktan sonra vanilya katılır.

Kaselere eşit pay yapılır üzerine tarçın ve istediğiniz baharatla süsleyebilirsiniz

Kaseler tezgah üzerinde ilk sıcaklıkları çıktıktan sonra buzdolabına konulur

Soğuduktan sonra servise hazırdır.

Afiyet bal şeker olsun

İRMİK HELVASI

          Daha önce tarifini verdiğim buradan ama resimleri kötü olduğu için
tekrar deneyip yaptığım irmik helvasını yeniden yeni resimleriyle yayına vermek istedim.
          Hoşgörünüze sığınarak.